Spaghetti alla puttanesca
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Les spaghetti alla puttanesca sont un plat de pâtes savoureux à base de tomates, d'olives, d'anchois et de câpres, facile et rapide à préparer ! Découvrez les quantités et la recette.
Instructions
- 1
Pour préparer la puttanesca, commencez par rincer les câpres à l'eau courante pour éliminer l'excès de sel, puis séchez-les et hachez-les grossièrement au couteau. Dénoyez les olives de Gaeta et écrasez-les avec le lame du couteau.
- 2
Lavez, séchez et hachez le persil. Mettez dans une casserole d'eau salée à faire bouillir pour cuire les pâtes. Dans une poêle, versez l'huile, les gousses d'ail pelées entières, le piment séché haché et les anchois.
- 3
Ajoutez également les câpres déssalés. Faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant souvent, afin que les anchois fondent et libèrent toutes leurs saveurs. À ce stade, versez les tomates pelées légèrement écrasées, mélangez avec une cuillère et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti à l'eau bouillante.
- 4
Lorsque la sauce est prête, retirez les gousses d'ail et ajoutez les olives écrasées. Assaisonnez la sauce avec du persil frais haché.
- 5
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les directement dans la poêle et faites-les sauter pendant une demi-minute, juste le temps de bien mélanger toutes les saveurs. Les spaghetti alla puttanesca sont prêts à être servis bien chauds!
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Laissez chaque ingrédient, de la douceur de la tomate aux olives salées, s'exprimer en harmonie, et que le résultat témoigne du respect des matières premières. Que votre plat soit un hommage aux saveurs de la tradition, préparé avec soin et passion.
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