Teriyaki-Hähnchen vom Blech
Teriyaki-Hähnchen vom Blech ist ein schnelles, geschmackvolles Ein-Backblech‑Gericht. Saftiges Hähnchen mit Teriyaki‑Glaze wird zusammen mit knusprig-garlem Gemüse über warmen Reis serviert.
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und legen Sie ein großes Backblech mit Alufolie aus.
- 2
Bereiten Sie den Ofen und das Backblech vor.
- 3
Tupfen Sie die 2 Pfund Hähnchenschenkel trocken und vermengen Sie sie in einer Schüssel mit ⅓ Tasse der Teriyakisauce. Heben Sie die restlichen ⅔ Tasse auf, da die zuckerhaltige Sauce anbrennen würde, wenn sie die ganze Zeit im Ofen wäre. Deshalb bestreichen wir das Hähnchen erst am Ende damit.
- 4
Vermengen Sie das Hähnchen mit der Teriyakisauce.
- 5
Vermischen Sie den Brokkoli, die Paprika, die geschnittenen Karotten und die rote Zwiebel mit den 2 Esslöffeln Pflanzenöl und ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer.
- 6
Bereiten Sie das Gemüse vor.
- 7
Legen Sie das Hähnchen in die Mitte des Backblechs. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf beiden Seiten des Hähnchens in einer einzigen Schicht.
- 8
Ordnen Sie das Hähnchen und das Gemüse auf dem Backblech an.
- 9
Backen Sie alles 20 Minuten lang, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 80 °C (175 °F) erreicht hat und das Gemüse weich ist und leicht gebräunte Ränder aufweist. Die Schenkel sollten eine höhere Kerntemperatur haben, nicht 74 °C (165 °F), da sie sonst trocken werden.
- 10
Backen Sie das Hähnchen und das Gemüse.
- 11
Bestreichen Sie das Hähnchen großzügig mit der restlichen Teriyakisauce und geben Sie etwas davon über das Gemüse. Schalten Sie dann den Ofen auf Grill um und lassen Sie alles 3 Minuten lang grillen, bis die Glasur blubbert und karamellisiert ist. Achten Sie darauf, da die Sauce schnell von glänzend zu verbrannt werden kann.
- 12
Bestreichen Sie das Hähnchen und das Gemüse mit der restlichen Teriyakisauce.
- 13
Gießen Sie eventuell vorhandene Bratensäfte darüber und servieren Sie alles mit dem warmen Reis, garniert mit den Sesamkörnern und den geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Das Teriyaki-Hähnchen vom Blech ist ein wunderbar süß‑scharfes Gericht, bei dem das Hähnchen saftig bleibt und das Gemüse schön karamellisiert. Durch die geteilte Verwendung der Teriyaki‑Sauce vermeiden wir ein Anbrennen - eine clevere Abwandlung traditioneller Ofen-Gerichte. Im Gegensatz zu klassischen italienischen, tomaten-basierten Rezepten bietet es asiatisch gewürzte Umami-Noten, die den Geschmack bereichern. Insgesamt ein leckeres, unkompliziertes Mahl, das in jedem Bissen Tiefe liefert.
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