Poulet Teriyaki au four
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Découvrez ce plat rapide et savoureux de poulet teriyaki cuit au four, accompagné de légumes rôtis colorés sur un lit de riz chaud. Prêt en moins d'une heure, il allie la douceur du glaçage à l'umami asiatique tout en restant simple à réaliser.
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 220 °C et tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier d'aluminium.
- 2
Préparez le four et la plaque de cuisson.
- 3
Séchez les 2 lbs de hauts de cuisse de poulet, puis mélangez-les dans un bol avec ⅓ de tasse de sauce teriyaki. Réservez les ⅔ de tasse restants, car la sauce sucrée brûlerait si elle était rôtie pendant tout le processus. Nous allons donc l'utiliser pour glacer les morceaux à la fin.
- 4
Mélangez le poulet avec la sauce teriyaki.
- 5
Mélangez le brocoli, les poivrons, les carottes en tranches et l'oignon rouge avec les 2 cuillères à soupe d'huile végétale et ¼ de cuillère à café de poivre noir.
- 6
Préparez les légumes.
- 7
Disposez le poulet au centre de la plaque. Répartissez les légumes des deux côtés du poulet en une seule couche.
- 8
Disposez le poulet et les légumes sur la plaque de cuisson.
- 9
Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 80 °C et que les légumes soient tendres avec des bords dorés. Les hauts de cuisse doivent atteindre une température interne plus élevée (pas 74 °C), car c'est à ce moment-là qu'ils deviennent fondants.
- 10
Faites cuire le poulet et les légumes.
- 11
Badigeonnez généreusement le poulet avec la sauce teriyaki réservée, puis versez-en un peu sur les légumes. Ensuite, passez le four en mode gril pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le glaçage bouillonne et soit caramélisé. Surveillez attentivement, car le sucre passe rapidement d'un aspect brillant à brûlé.
- 12
Badigeonnez le poulet et les légumes avec la sauce teriyaki restante.
- 13
Versez un peu de jus de cuisson sur le dessus, puis servez sur les 3 tasses de riz tiède, en garnissant avec les 2 cuillères à soupe de graines de sésame et les oignons verts émincés.
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