Thailändisches Grillhuhn (Gai Yang)
Das Rezeptvideo finden Sie oben. Dieses Rezept für thailändisches Hähnchen ist eine einfache Möglichkeit, Gai Yang, das berühmte thailändische Grillhähnchen, zu Hause zuzubereiten. Es verwendet eine aromatische thailändische Marinade, die den Geschmack von Straßenständen liefert - ohne das Stampfen von Pasten, das Anzünden von Holzkohle oder das Hantieren mit einem ganzen Huhn! Kann auf dem Herd zubereitet werden, eignet sich aber besonders gut für den Grill. Eine Dipsoße ist nicht unbedingt erforderlich, da die Marinade bereits viel Geschmack liefert und das Hähnchen besonders saftig hält. Aber in Thailand ist sie traditionell, also warum nicht? Geben Sie sie darüber oder tunken Sie das Hähnchen hinein! Servieren Sie es mit Kokosreis und genießen Sie es!
Zubereitung
- 1
Pürieren: Geben Sie alle Marinadenzutaten außer dem Öl in einen Becher, der gerade groß genug ist, um den Kopf eines Stabmixers aufzunehmen. Pürieren Sie, bis Zitronengras und Knoblauch vollständig zerkleinert sind. (Kein Stabmixer? Reiben Sie Zitronengras und Knoblauch fein und mischen Sie sie dann.)
- 2
Marinieren: Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel. Geben Sie das Öl hinzu und rühren Sie um. Geben Sie das Hähnchen hinzu und vermischen Sie es gründlich, sodass es vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen über Nacht marinieren (mindestens 3 Stunden). Keine Zeit zum Marinieren? Schneiden Sie das Hähnchen in Scheiben, mischen Sie es mit der Marinade und braten Sie es wie ein Pfannengericht.
- 3
Erhitzen Sie den Grill auf hoher Stufe oder eine beschichtete Pfanne bei hoher Hitze auf dem Herd.
- 4
Kochen: Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und entsorgen Sie die Marinade (es sei denn, Sie backen es im Ofen - siehe Hinweis.
- 5
Legen Sie das Hähnchen auf den Grill oder in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe (süße Marinade = anfällig für Verbrennen). Braten Sie das Hähnchen, bis es goldbraun ist - etwa 5 bis 6 Minuten pro Seite. (Wenn es anbrennt, wenden Sie es sofort um. Sie können es bei Bedarf mehrmals wenden.)
- 6
Ruhen lassen und servieren: Lassen Sie das Hähnchen 3 Minuten ruhen. Servieren Sie es zusammen mit einer Portion dampfendem Kokosreis mit Limetten-Spalten, garniert mit frischen Chilis und Koriander, und Ihrer gewählten Sauce.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, basierend auf Ihren Konservendosen.
Lassen Sie die rauchige Note des Hähnchens mit dem frischen Aroma von Zitronengras verschmelzen. Dieses Gericht ist ein Zusammenspiel von Feuer und Geschmack, das langsam genossen werden soll, wie ein guter Wein, der mit einem warmen, gemeinsamen Abendessen gepaart wird.
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