Pollo a la Parrilla Tailandés (Gai Yang)
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Video de la receta arriba. Esta receta de pollo tailandés es una forma sencilla de preparar Gai Yang en casa, el famoso pollo a la parrilla de Tailandia. Utiliza un aromático adobo tailandés que ofrece un sabor delicioso como el de los puestos callejeros, ¡sin necesidad de machacar especias, encender carbón o lidiar con un pollo entero! Se puede cocinar en la estufa, aunque es especialmente bueno a la parrilla. Una salsa para mojar no es esencial, ya que el adobo ya aporta mucho sabor y mantiene el pollo muy jugoso. Pero en Tailandia es tradicional, ¡así que por qué no! Sírvala por encima o sumérjalo. ¡Sirva con arroz de coco y disfrute!
Instrucciones
- 1
Triturar - Coloque los ingredientes del adobo, EXCEPTO el aceite, en un recipiente justo del tamaño para que quepa la cabeza de un batidor de inmersión. Triture hasta que la citronela y el ajo estén completamente purificados. (¿No tiene batidor de inmersión? Ralle finamente la citronela y el ajo, luego mezcle).
- 2
Marinar - Vierta en un bol. Agregue el aceite y mezcle. Agregue el pollo, revuelva para cubrir completamente. Cubra y marine durante la noche (mi tiempo mínimo es de 3 horas). ¿No tiene tiempo para marinar? Corte el pollo en rebanadas finas, mezcle con el adobo y cocine como un salteado.
- 3
Caliente la parrilla exterior a fuego alto o una sartén antiadherente sobre fuego alto en la estufa.
- 4
Cocinar - Retire el pollo del adobo y deseche el adobo (a menos que lo vaya a hornear, consulte la nota).
- 5
Coloque el pollo en la parrilla o en la sartén, luego reduzca el fuego a medio (el adobo dulce se quema fácilmente). Cocine el pollo hasta que esté dorado, durante aproximadamente 5 a 6 minutos por cada lado. (Si se quema, voltéelo inmediatamente. Puede voltearlo repetidamente, según sea necesario).
- 6
Dejar reposar y servir - Deje reposar durante 3 minutos. Sirva junto a una porción de arroz de coco humeante con cuñas de lima, adornado con chiles frescos y cilantro, y su salsa favorita.
Notas de Ago
- Ajuste la sal al gusto según sus productos enlatados.
Deje que el sabor ahumado del pollo se mezcle con el aroma cítrico de la citronela. Este plato es una conversación entre el fuego y el sabor, y está destinado a saborearse lentamente, como un buen vino maridado con la calidez de una mesa compartida.
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