Pui la Grătar în Stil Thai (Gai Yang)
Video cu rețeta mai sus. Această rețetă de pui în stil thai este o modalitate ușoară de a prepara Gai Yang acasă, celebrul pui la grătar din Thailanda. Folosește o marinadă parfumată, tipică bucătăriei tailandeze, care oferă un gust delicios, fără a fi nevoie să mărunțiți paste, să aprindeți cărbuni sau să manipulați un pui întreg! Se poate prepara pe aragaz, dar este ideal la grătar. Un sos pentru a fi servit alături nu este obligatoriu, deoarece marinada oferă deja o aromă puternică și menține puiul foarte suculent. Dar, în Thailanda, este tradițional, așa că de ce nu? Puteți turna sosul deasupra sau îl puteți folosi pentru a înmuia bucățile de pui! Serviți cu orez cu lapte de cocos și bucurați-vă!
Instrucțiuni
- 1
Mixați - Puneți ingredientele pentru marinadă, cu excepția uleiului, într-un recipient suficient de mare pentru a încăpea capul unui blender de mână. Mixați până când lemongrass și usturoiul sunt complet omogenizate. (Nu aveți blender? Radeți fin lemongrass și usturoiul, apoi amestecați)
- 2
Marinați - Turnați într-un bol. Adăugați uleiul, amestecați. Adăugați puiul și amestecați bine pentru a vă asigura că este acoperit uniform. Acoperiți și lăsați la marinat peste noapte (minimul meu este de 3 ore). Nu aveți timp să marinați? Feliați puiul, amestecați-l cu marinada și gătiți-l ca într-o stir-fry.
- 3
Preîncălziți grătarul pe cărbuni la foc mare sau o tigaie antiaderentă pe aragaz, la foc mare.
- 4
Gătiți - Scoateți puiul din marinadă și aruncați marinada (cu excepția cazului în care îl coaceți la cuptor - consultați Nota 5.).
- 5
Puneți puiul pe grătar sau în tigaie și reduceți apoi focul la mediu (marinada dulce se poate arde ușor). Gătiți puiul până devine rumen, aproximativ 5 până la 6 minute pe fiecare parte. (Dacă se arde, întoarceți-l imediat. Puteți întoarce puiul de mai multe ori, după cum este necesar.)
- 6
Lăsați să se odihnească și serviți - Lăsați să se odihnească timp de 3 minute. Serviți alături de o porție de orez cu lapte de cocos aburind, cu felii de lămâie, garnisite cu ardei iute proaspăt și coriandru, și sosul preferat.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de gust, ținând cont de produsele conservate pe care le folosiți.
Lăsați aroma afumată a puiului să se contopească cu parfumul subtil al lemongrass-ului. Acest preparat este o combinație de foc și aromă, menit să fie savurat încet, ca un vin bun, alături de căldura unei mese împărtășite.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Boluri crocante cu edamame și ciuperci shiitake
Aceste boluri delicioase încep cu orez de broccoli aromatizat cu lămâie, acoperite cu un sos bogat de ciuperci shiitake, inspirat din bucătăria indo-chineză, și edamame crocante, prăjite. Combinația de texturi și arome este absolut fabuloasă. (fără gluten și fără nuci, cu opțiunea de a fi fără soia)
Tăiței Soupless Tom Yum
Unul dintre secretele bine păstrate ale mâncării stradale thailandeze! Tăiței amestecați într-un sos perfect picant, acru, sărat și dulce. Perfect pentru o petrecere cu bar de tăiței!
KFC Thai Spicy Chicken Rice Bowl (Khao Yum Gai Zabb)
Acest preparat este un exemplu strălucit despre cum aromele locale pot ridica chiar și clasicii fast-food. Bowl-ul cu pui picant și orez Thai de la KFC combină pui crocant, prăjit de două ori, cu notele vibrante, aromatice și picante ale condimentului tradițional Thai laab. Genialitatea constă în îmbinarea texturilor - puiul crocant, acoperit cu un sos aromat și acrișor, menține crustă crocantă, nu moale. Această rețetă respectă spiritul originalului, îmbunătățindu-l cu ierburi proaspete și tehnici precise.