Tortellini-Suppe mit Hackfleisch
Diese Tortellini-Suppe mit Hack ist bei uns ein echter Familienliebling, den wir alle gerne löffeln: Cremig, sättigend und in 30 Minuten auf dem Tisch.
Eine gute Suppe muss kein kompliziertes Ritual sein, sondern im Kern durch die richtige Balance von Textur und Geschmack überzeugen. Dieses Rezept nutzt das Zusammenspiel von kräftigem Hackfleisch und der Cremigkeit der Tortellini, um ein ehrliches Gericht zu schaffen, das ohne unnötigen Aufwand sättigt. Es ist eine zuverlässige Wahl für den Alltag, wenn man Wert auf puren Genuss ohne langes Warten legt.
Zubereitung
- 1
Tomaten halbieren, Spinat klein hacken.
- 2
Öl im großen Topf erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten, dabei mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten. Kirschtomaten unterrühren.
- 3
Mehl und Milch in einer Schüssel verquirlen, dann zusammen mit der Rinderbrühe und den Tortellini in den Topf geben. Aufkochen, dann 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 4
Spinat und Parmesan unterrühren, kurz erhitzen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich liebe es einfach, wie die Cremigkeit der Brüde die Säure der Tomaten perfekt ausgleicht; dieses herzhafte Gericht ist für mich wie eine warme Umarmung in einer Schüssel. Im Gegensatz zu einer leichteren italienischen Minestrone ist diese Version deutlich rustikaler und sättigender durch das Hackfleisch. Ein wirklich intensiver, herzhafter Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist.
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