Sopa de tortellini con carne picada
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Esta sopa de tortellini con carne picada es un auténtico éxito en familia; todos la disfrutamos sin falta: cremosa, saciante y lista para servir en tan solo 30 minutos.
Una buena sopa no necesita ser un ritual complicado, sino que debe conquistar gracias al equilibrio correcto entre texturas y sabores. Esta receta aprovecha la combinación de una carne picada robusta con la cremosidad del tortellini para crear un plato honesto que sacia sin esfuerzo innecesario. Es una opción fiable para el día a día cuando lo que se busca es un placer puro sin largas esperas.
Instrucciones
- 1
Cortar los tomates por la mitad y picar finamente las espinacas.
- 2
Calentar el aceite en una olla grande y dorar bien la carne picada, sazonando con sal, pimienta y pimentón. Añadir el puré de tomate y sofrear durante unos instantes. Incorporar los tomates cherry.
- 3
Mezclar la harina con la leche en un bol hasta que no queden grumos, luego añadir junto con el caldo de carne y los tortellini a la olla. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
- 4
Incorporar las espinacas y el parmesano, calentar brevemente y ajustar la sazón con sal y pimienta.
Me encanta cómo la cremosidad del caldo equilibra la acidez de los tomates; es una comida rústica que te reconforta al instante. Aunque no es tan ligera como un minestrone italiano tradicional, esta versión contundente se siente como un abrazo en un bol, con un sabor intenso y sabroso que es simplemente irresistible.
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