Gnocchi de tomate
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¿Alguna vez has probado a preparar gnocchi sin patatas? Normalmente se hacen con agua y harina y se llaman "cavatelli". Estos gnocchi de tomate, en cambio, se hacen siempre con solo dos ingredientes, pero son harina y puré de tomate. Nada de huevos, nada de patatas, nada de esperas infinitas. Solo una masa para amasar, cortar directamente en agua hirviendo... ¡y listo!
Una receta sencilla y rápida, perfecta para cuando tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a un plato de pasta casero. Aliñados con una salsa ligera de tomates cherry frescos y albahaca, y mezclados con un poco de parmesano, estos gnocchi también son una excelente manera de llevar a la mesa un plato vegetariano y colorido, diferente de lo habitual. Una sola precaución: ¡presta atención a la consistencia de la masa! Debe ser suave pero trabajable, no demasiado pegajosa. El truco es dejarla reposar unos minutos antes de cortarla ;)
Instrucciones
- 1
En un bol, mezcla la harina, el puré de tomate y una pizca de sal y mezcla hasta obtener una masa homogénea, que dejarás reposar, cubierta con un paño limpio, durante al menos 10-15 minutos.
- 2
Mientras tanto, pela los tomates cherry, córtalos por la mitad (o en más partes, si son grandes) y prepara una salsa fresca, cocinándolos en una sartén grande con ajo, aceite y sal durante 5-10 minutos.
- 3
Mientras se cocina la salsa, pon a hervir una olla grande llena de agua ligeramente salada. Cuando hierva, corta la masa con unas tijeras y deja caer los trozos directamente en el agua.
- 4
Remueve los gnocchi y, a medida que suben a la superficie, retíralos con una espumadera y añádelos directamente a la sartén con la salsa. Añade también un poco del agua de cocción y deja que se mezclen también con el queso durante unos minutos, a fuego medio-bajo.
- 5
Los gnocchi de tomate están listos, ¡solo te queda servirlos!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos enlatados.
Que la armonía de los sabores te acompañe a la mesa, y que cada bocado sea un homenaje al simple placer de comer bien.
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