Gnocchi di pomodoro
Avete mai provato a preparare gli gnocchi senza patate? Normalmente si fanno con acqua e farina e si chiamano cavatelli. Questi gnocchi di pomodoro, invece, si fanno sempre con solo due ingredienti, ma si tratta di farina e passata di pomodoro. Niente uova, niente patate, niente attese infinite. Solo un panetto da impastare, tagliare direttamente in acqua bollente... e il gioco è fatto!
Una ricetta semplice e veloce, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un primo piatto fatto in casa. Conditi con un sughetto leggero di pomodorini freschi e basilico, e mantecati con un po' di parmigiano, questi gnocchi sono anche un ottimo modo per portare a tavola un piatto vegetariano e colorato, diverso dal solito. Unica accortezza: attenzione alla consistenza dell'impasto! Dovrà essere morbido ma lavorabile, non troppo appiccicoso. Il trucco è lasciarlo riposare qualche minuto prima di tagliarlo ;)
Istruzioni
- 1
Unite in una ciotola farina, passata e un pizzico di sale e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo, che lascerete riposare, coperto con un panno pulito, per almeno 10-15 minuti.
- 2
Intanto mondate i pomodorini, tagliateli a metà (o in più parti, se sono grandini), e preparate un sughetto fresco, cuocendoli in un'ampia padella con aglio, olio e sale per 5-10 minuti.
- 3
Nel frattempo che il sughetto cuoce mettete a bollire un'ampia pentola piena di acqua leggermente salata.Quando bolle, tagliate l'impasto con le forbici facendo cadere i pezzi direttamente nell'acqua.
- 4
Date una mescolata agli gnocchi e, man mano che salgono a galla, recuperateli con una schiumarola e aggiungeteli direttamente nella padella con il condimento.Aggiungete anche un pochino di acqua di cottura e lasciate mantecare anche con il formaggio per qualche minuto, a fiamma medio-bassa.
- 5
Gli gnocchi di pomodoro sono pronti, non vi resta che servirli.
Note di Ago
- Regola il sale in base al contenuto di sale delle conserve.
Questi gnocchi di pomodoro sono un ottimo esempio di semplicità cucinata con amore, idealmente conditi con il gusto dei pomodorini freschi e basilico. Per quanto riguarda la tradizione italiana, queste gnocchetterie si avvicinano al classico cotoletta di pomodoro, ma con un tocco più moderno e leggero. La consistenza perfetta è quella che permette ai gnocchi di galleggiare agevolmente nell'acqua bollente, senza troppo appiccicosità. Prova a mangiarli con una generosa manciata di Parmigiano reggiano grattugiato, e goditi il tuo pranzo!
Quanto è capolavoro questa ricetta?
Dai la tua opinione. Ago la dirà alla maniera italiana.
Scegli una mano e dì ad Ago cosa ne pensi.
Ricette Correlate
Merluzzo in padella con salsa di pomodoro, basilico e vino bianco
Se amate le ricette con il merluzzo, adorerete questa ricetta facile per il merluzzo in padella con salsa di pomodoro, basilico e vino bianco! La salsa di pomodoro è piena di sapore grazie all'aglio tritato, al succo di limone fresco, alle erbe fresche, al peperoncino in scaglie e al vino bianco. Preparate la salsa, cuocete i filetti di merluzzo in padella finché non si sfaldano facilmente con una forchetta, poi versate la salsa sul pesce bianco. Pronto in circa 15 minuti!
Gnocchi alla sorrentina
Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto campano ricco e saporito. Scopri come preparare a casa questa sfiziosa ricetta della tradizione!
Pizza marinara
La pizza marinara è una pizza molto leggera, condita con passata di pomodoro, olio, aglio e origano. Uno dei modi più semplice per fare la pizza!