Tomaten-Gnocchi
Haben Sie schon einmal Gnocchi ohne Kartoffeln zubereitet? Normalerweise werden sie mit Wasser und Mehl hergestellt und heißen dann Cavatelli. Diese Tomaten-Gnocchi werden jedoch nur mit zwei Zutaten hergestellt, nämlich Mehl und Tomatenmark. Kein Ei, keine Kartoffeln, keine endlose Wartezeit. Einfach einen Teig verkneten, direkt in kochendes Wasser schneiden... und fertig!
Ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für den Moment, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf ein selbstgemachtes Hauptgericht verzichten möchte. Serviert mit einer leichten Sauce aus frischen Kirschtomaten und Basilikum und verfeinert mit etwas Parmesan, sind diese Gnocchi auch eine großartige Möglichkeit, ein vegetarisches und farbenfrohes Gericht auf den Tisch zu bringen, das anders ist als gewohnt. Einziger Hinweis: Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs! Er sollte weich, aber verarbeitbar sein, nicht zu klebrig. Der Trick ist, ihn ein paar Minuten ruhen zu lassen, bevor man ihn schneidet ;)
Zubereitung
- 1
Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Tomatenmark und eine Prise Salz und vermengen Sie alles zu einem homogenen Teig. Lassen Sie den Teig abgedeckt mit einem sauberen Tuch für mindestens 10-15 Minuten ruhen.
- 2
Schälen Sie währenddessen die Kirschtomaten, halbieren Sie sie (oder vierteln Sie sie, wenn sie größer sind) und bereiten Sie eine frische Sauce zu, indem Sie sie in einer großen Pfanne mit Knoblauch, Öl und Salz 5-10 Minuten kochen lassen.
- 3
Während die Sauce köchelt, bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, schneiden Sie den Teig mit einer Schere und lassen Sie die Stücke direkt ins Wasser fallen.
- 4
Verrühren Sie die Gnocchi und geben Sie, sobald sie an die Oberfläche steigen, sie mit einem Schaumlöffel in die Pfanne mit der Sauce. Geben Sie auch etwas Kochwasser hinzu und lassen Sie die Gnocchi mit Käse einige Minuten bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 5
Die Tomaten-Gnocchi sind fertig. Servieren Sie sie einfach.
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge an den Salzgehalt der Konserven an.
Möge die Harmonie der Aromen Sie zum Tisch begleiten und jeder Bissen ein Hommage an den einfachen Genuss des guten Essens sein.
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