Gnocchi à la tomate
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Avez-vous déjà essayé de faire des gnocchis sans pommes de terre ? Habituellement, ils sont faits avec de l'eau et de la farine et on les appelle "cavatelli". Ces gnocchis à la tomate, en revanche, sont faits avec seulement deux ingrédients : de la farine et de la purée de tomates. Pas d'œufs, pas de pommes de terre, pas d'attente interminable. Juste une boule à pétrir, à couper directement dans l'eau bouillante... et voilà !
Une recette simple et rapide, parfaite lorsque vous manquez de temps mais que vous ne voulez pas renoncer à un plat de pâtes maison. Accompagnez-les d'une sauce légère de tomates cerises fraîches et de basilic, et mélangez-les avec un peu de parmesan, ces gnocchis sont également un excellent moyen de mettre un plat végétarien et coloré, différent du reste, sur la table. Une seule précaution : faites attention à la consistance de la pâte ! Elle doit être moelleuse mais facile à travailler, pas trop collante. Le truc consiste à la laisser reposer quelques minutes avant de la couper ;)
Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez la farine, la purée de tomates et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer, recouverte d'un torchon propre, pendant au moins 10-15 minutes.
- 2
Pendant que la sauce cuit, retirez les tomates cerises, coupez-les en deux (ou en plusieurs morceaux si elles sont grosses) et préparez une sauce fraîche en les faisant cuire dans une grande poêle avec de l'ail, de l'huile et du sel pendant 5-10 minutes.
- 3
Pendant que la sauce cuit, mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir. Lorsque l'eau bout, coupez la pâte avec des ciseaux et laissez les morceaux tomber directement dans l'eau.
- 4
Remuez les gnocchis et, au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce. Ajoutez également un peu d'eau de cuisson et laissez mijoter avec le fromage pendant quelques minutes, à feu moyen-doux.
- 5
Les gnocchis à la tomate sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les servir.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
Que l'harmonie des saveurs vous accompagne à la table, et que chaque bouchée soit un hommage au simple plaisir de bien manger.
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