Yaki Keema Curry (Gebackenes Currygericht im japanischen Stil mit Ei und Käse)

Zubereitung

1. 1

   Sammeln Sie alle Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf 400°C (200°C) vor.

2. 2

   Würfeln Sie ½ Zwiebel fein: Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten und machen Sie ¼-Zoll (ca. 0,6 cm) lange horizontale Schnitte in Richtung Wurzel, dann vertikale Schnitte und schließlich gleichmäßige Querschnitte.

3. 3

   Schneiden Sie 3 cm Karotte in dünne Scheiben (ca. 0,3 cm). Schneiden Sie die Scheiben in dünne Streifen und dann quer in kleine Würfel.

4. 4

   Hacken Sie die Blätter von ein paar Zweigen italienischer Petersilie fein.

5. 5

   Erhitzen Sie eine Edelstahlpfanne bei mittlerer Hitze. Wenn sie heiß ist, geben Sie 1 EL neutrales Öl hinzu und verteilen Sie es. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an. Nami's Tipp: Um zu prüfen, ob Ihre Edelstahlpfanne heiß genug ist, geben Sie einen Tropfen Wasser hinein. Wenn er aufperlt und gleitet, ist alles in Ordnung. Tupfen Sie sie trocken, bevor Sie Öl hinzufügen. Wenn das Wasser verdampft oder zerstäubt, ist sie noch nicht heiß genug.

6. 6

   Geben Sie 450 g Hackfleisch (ich habe Rind und Schwein verwendet) hinzu. Braten Sie es unter Zerbrechen der Klumpen mit einem Holzlöffel, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

7. 7

   Geben Sie die Karotten hinzu.

8. 8

   Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 3 Minuten köcheln.

9. 9

   Geben Sie 1 Würfel japanische Curry-Roux hinzu und lassen Sie sie sich auflösen.

10. 10

    Geben Sie 1 EL Ketchup und 1 EL Tonkatsu-Sauce hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Sauce erneut aufkochen und köcheln Sie sie für 1 11 1 1-2 Minuten weiter. Wenn die Sauce zu dünn ist, lassen Sie sie länger köcheln, bis Sie mit einem Löffel eine Linie ziehen können und den Boden der Pfanne für 2 Sekunden sehen können.

11. 11

    Streuen Sie 1 Tasse geriebenen Mozzarella über die Oberfläche. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 400 13 1°C (200°C) für 15 Minuten, oder bis das Ei gar ist und der Käse schmilzt und leicht gebräunt ist.

12. 12

    Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen. Bestreuen Sie es mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie es heiß (oder warm) direkt aus der Backform. Nami's Tipp: In Japan servieren wir das Gericht heiß, direkt aus dem Ofen, während es noch dampft. Wenn Sie möchten, können Sie es ein paar Minuten abkühlen lassen und warm genießen.

13. 13

    Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3 Tagen. Sie können sie auch für bis zu einem Monat einfrieren.

14. 14

    Remove from the oven. Sprinkle with freshly chopped parsley. Serve hot (or warm) directly from the baking dish.Nami's Tip: In Japan, we serve the dish piping hot, right out of the oven while it’s still bubbly. If you'd like, you can let it rest for a few minutes and enjoy it warm.

15. 15

    Keep the leftovers in an airtight container and store in the refrigerator for up to 3 days and in the freezer for up to a month.