Yaki Keema Curry (Curry Japonés al Horno con Huevo y Queso)

Instrucciones

1. 1

   Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. 2

   Pica finamente ½ cebolla: Colócala con el lado cortado hacia abajo y haz cortes horizontales de ¼ de pulgada hacia la raíz, luego cortes verticales y, finalmente, córtala en rodajas de manera uniforme.

3. 3

   Corta 3 cm de zanahoria en rodajas finas de ⅛ de pulgada. Corta las rodajas en palitos delgados y luego córtalos en cubitos finos.

4. 4

   Pica finamente las hojas de unas ramitas de perejil italiano.

5. 5

   Calienta una sartén de acero inoxidable a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega 1 cucharada de aceite vegetal y agita para cubrir. Agrega la cebolla y sofríe, revolviendo ocasionalmente. Consejo de Nami: Para comprobar si tu sartén de acero inoxidable está lo suficientemente caliente, agrega una gota de agua. Si se forma una esfera y se desliza, está bien. Sécala antes de agregar el aceite. Si el agua se evapora o se dispersa, no está lista.

6. 6

   Agrega 340 g de carne molida (utilicé carne de res y cerdo). Cocina, desmenuzando los trozos con una espátula de madera, hasta que la carne ya no esté rosada.

7. 7

   Agrega la zanahoria.

8. 8

   Agrega 1 taza de agua. Sazona con ¼ cucharadita de sal kosher Diamond Crystal y pimienta negra recién molida al gusto.

9. 9

   Cubre y cocina durante 3 minutos.

10. 10

    Agrega 1 cubito de curry japonés en roux y deja que se disuelva.

11. 11

    Agrega 1 cucharada de kétchup y 1 cucharada de salsa tonkatsu y mezcla para combinar. Vuelve a poner a fuego lento durante 1-2 minutos. Si está aguado, continúa cocinando a fuego lento y reduciendo la salsa hasta que puedas trazar una línea con una espátula y ver el fondo de la sartén durante 2 segundos.

12. 12

    Extiende 2 porción de arroz japonés de grano corto cocido de manera uniforme en un molde engrasado con mantequilla (de aproximadamente × 8 cm × 20 cm). Vierte el keema curry encima en una capa uniforme y haz un hueco en el centro. Rompe 1 huevo grande (50 g sin cáscara) en el hueco.

13. 13

    Espolvorea 1 taza de queso mozzarella rallado por toda la parte superior. Hornea en un horno precalentado a 400°F (200°C) durante 15 minutos o hasta que el huevo esté cocido a tu gusto y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado en la parte superior.

14. 14

    Retira del horno. Espolvorea con perejil picado. Sirve caliente (o tibio) directamente del molde para hornear. Consejo de Nami: En Japón, servimos el plato bien caliente, recién salido del horno y aún burbujeante. Si lo deseas, puedes dejar que repose unos minutos y disfrutarlo tibio.

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    Guarda las sobras en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador hasta por 3 días y en el congelador hasta por un mes.