Yaki Keema Curry (Curry Japonés al Horno con Huevo y Queso)
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
El Yaki Keema Curry es un reconfortante curry japonés al horno, un guiso en capas con carne molida sabrosa, arroz esponjoso, un huevo suave y queso derretido y burbujeante. Si te encanta el curry de arroz japonés, esta versión al horno es imprescindible.
Instrucciones
- 1
Reúne todos los ingredientes. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- 2
Pica finamente ½ cebolla: Colócala con el lado cortado hacia abajo y haz cortes horizontales de ¼ de pulgada hacia la raíz, luego cortes verticales y, finalmente, córtala en rodajas de manera uniforme.
- 3
Corta 3 cm de zanahoria en rodajas finas de ⅛ de pulgada. Corta las rodajas en palitos delgados y luego córtalos en cubitos finos.
- 4
Pica finamente las hojas de unas ramitas de perejil italiano.
- 5
Calienta una sartén de acero inoxidable a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega 1 cucharada de aceite vegetal y agita para cubrir. Agrega la cebolla y sofríe, revolviendo ocasionalmente. Consejo de Nami: Para comprobar si tu sartén de acero inoxidable está lo suficientemente caliente, agrega una gota de agua. Si se forma una esfera y se desliza, está bien. Sécala antes de agregar el aceite. Si el agua se evapora o se dispersa, no está lista.
- 6
Agrega 340 g de carne molida (utilicé carne de res y cerdo). Cocina, desmenuzando los trozos con una espátula de madera, hasta que la carne ya no esté rosada.
- 7
Agrega la zanahoria.
- 8
Agrega 1 taza de agua. Sazona con ¼ cucharadita de sal kosher Diamond Crystal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 9
Cubre y cocina durante 3 minutos.
- 10
Agrega 1 cubito de curry japonés en roux y deja que se disuelva.
- 11
Agrega 1 cucharada de kétchup y 1 cucharada de salsa tonkatsu y mezcla para combinar. Vuelve a poner a fuego lento durante 1-2 minutos. Si está aguado, continúa cocinando a fuego lento y reduciendo la salsa hasta que puedas trazar una línea con una espátula y ver el fondo de la sartén durante 2 segundos.
- 12
Extiende 2 porción de arroz japonés de grano corto cocido de manera uniforme en un molde engrasado con mantequilla (de aproximadamente × 8 cm × 20 cm). Vierte el keema curry encima en una capa uniforme y haz un hueco en el centro. Rompe 1 huevo grande (50 g sin cáscara) en el hueco.
- 13
Espolvorea 1 taza de queso mozzarella rallado por toda la parte superior. Hornea en un horno precalentado a 400°F (200°C) durante 15 minutos o hasta que el huevo esté cocido a tu gusto y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado en la parte superior.
- 14
Retira del horno. Espolvorea con perejil picado. Sirve caliente (o tibio) directamente del molde para hornear. Consejo de Nami: En Japón, servimos el plato bien caliente, recién salido del horno y aún burbujeante. Si lo deseas, puedes dejar que repose unos minutos y disfrutarlo tibio.
- 15
Guarda las sobras en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador hasta por 3 días y en el congelador hasta por un mes.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según tus productos enlatados.
Deja que las capas de curry rico en sabor, carne sabrosa y la suave dulzura del huevo y el queso se unan como estaban destinadas. Este Yaki Keema Curry es una fusión perfecta entre la rica tradición japonesa y las técnicas de hornear italianas, ofreciendo un sabor exquisito en cada mordida.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Risotto a la milanesa
El risotto a la milanesa es un plato emblemático de la cocina lombarda: un cremoso risotto con azafrán y la adición de tuétano. Descubre las cantidades y la receta.
Risotto de espárragos
El risotto de espárragos es un cremoso plato principal primaveral: ¡descubre esta deliciosa receta en la que también se utilizan los tallos de los espárragos! La preparación destaca por su sutil equilibrio entre la cremosidad del arroz y la frescura de los espárragos.
Cuencos Crujientes de Edamame y Setas Shiitake
Estos cuencos llenos de sabor comienzan con arroz de brócoli con un toque de limón, cubiertos con una rica salsa de setas shiitake inspirada en la cocina indo-china y edamame crujiente y tostado por encima. La combinación de texturas y sabores es simplemente fabulosa.