Yaki Keema Curry (Curry japonez copt cu carne, ou și brânză)
Yaki Keema Curry este o mâncare japoneză coptoasă, un fel de plăcintă stratificată, cu orez gătit, carne tocată gustoasă, un ou moale și brânză topită. Dacă iubiți curry-ul japonez, această variantă la cuptor este o încercare obligatorie. Este consistentă, reconfortantă și perfectă pentru a fi preparată acasă.
Instrucțiuni
- 1
Adunați toate ingredientele. Începeți să preîncălziți cuptorul la 400°C (200°C).
- 2
Tăiați fin ½ ceapă: Așezați-o cu partea tăiată în jos și faceți tăieturi orizontale de ¼ inch spre rădăcină, apoi tăieturi verticale și, în final, tăiați în fâșii uniform.
- 3
Tăiați 3 cm morcov în felii subțiri de ⅛ inch. Tăiați feliile în bețișoare subțiri, apoi tăiați în cubulețe fine.
- 4
Tăiați fin frunzele câtorva fire de pătrunjel proaspăt.
- 5
Încălziți o tigaie din oțel inoxidabil la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați 1 linguri ulei neutru și învârtiți pentru a acoperi. Adăugați ceapa și căliți, amestecând ocazional. Sfatul lui Nami: Pentru a verifica dacă tigaia din oțel inoxidabil este suficient de fierbinte, adăugați o picătură de apă. Dacă se transformă în perle și alunecă, sunteți în regulă. Ștergeți-o uscat înainte de a adăuga ulei. Dacă apa se evaporă sau împrăștie, nu este gata.
- 6
Adăugați 340g carne tocată (am folosit vită și porc). Gătiți, sfărâmând bucățile cu o spatulă de lemn, până când carnea nu mai este roz.
- 7
Adăugați morcovul.
- 8
Adăugați 1 cană apă. Condimentați cu ¼ linguriță sare kosher Diamond Crystal și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
- 9
Acoperiți și gătiți timp de 3 minute.
- 10
Adăugați 1 bucată roux de curry japonez și lăsați-o să se dizolve.
- 11
Adăugați 1 lingură ketchup și 1 lingură sos tonkatsu și amestecați pentru a combina. Aduceți-o din nou la fierbere pentru 1-2 minute. Dacă este prea lichidă, continuați să fierbeți și reduceți sosul până când puteți trasa o linie cu spatula și vedeți fundul tigăii pentru 2 secunde.
- 12
Întindeți 2 porții orez japonez de grăunte scurt, gătit, uniform într-o tavă unsă cu unt (de aproximativ × 8 cm × 20 cm). Puneți curry-ul cu carne deasupra, într-un strat uniform, și faceți o adâncitură în centru. Spargeți un 1 ou mare (50 g fără coajă) în adâncitură.
- 13
Presărați 1 cană brânză mozzarella rasă peste tot. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 400°C (200°C) timp de 15 minute sau până când oul este gătit după preferință și brânza este spumoasă și ușor rumenită deasupra.
- 14
Scoateți din cuptor. Presărați cu pătrunjel tocat proaspăt. Serviți fierbinte (sau cald) direct din tava. Sfatul lui Nami: În Japonia, servim preparatul foarte fierbinte, direct din cuptor, în timp ce este încă spumos. Dacă doriți, îl puteți lăsa să se răcorească câteva minute și să îl savurați cald.
- 15
Păstrați resturile într-un recipient etanș și în frigider până la 3 zile și în congelator până la o lună.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare după gust, în funcție de ingredientele conservate folosite.
Lăsați ca straturile de curry bogat în savoare, carne gustoasă și dulceața delicată a oului și a brânzei să se combine așa cum sunt menite, și savurați fiecare îmbucătură cu încrederea liniștitoare care provine din respectarea rolului fiecărui ingredient.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Risotto alla milaneză
Risotto alla milaneză este un preparat emblematic al bucătăriei lombarde: un risotto cremos, cu șafran și cu adaos de măduvă! Descoperiți ingredientele și rețeta.
Risotto cu asparagus
Risotto cu asparagus este un preparat de primăvară cremos: descoperiți această rețetă delicioasă în care se folosesc chiar și părțile mai tari ale asparagusului!
Cozonaci cu cruciulițe (Hot Cross Buns)
Cozonaci ușori, cu o textură pufoasă, arome calde de condimente și stafide. Ideali pentru brunch-ul de Paște sau pentru cofetăria de primăvară.