Yaki Keema Curry (Curry japonez copt cu carne, ou și brânză)
Yaki Keema Curry este o mâncare japoneză coptoasă, un fel de plăcintă stratificată, cu orez gătit, carne tocată gustoasă, un ou moale și brânză topită. Dacă iubiți curry-ul japonez, această variantă la cuptor este o încercare obligatorie. Este consistentă, reconfortantă și perfectă pentru a fi preparată acasă.
Instrucțiuni
- 1
Adunați toate ingredientele. Începeți să preîncălziți cuptorul la 400°C (200°C).
- 2
Tăiați fin ½ ceapă: Așezați-o cu partea tăiată în jos și faceți tăieturi orizontale de ¼ inch spre rădăcină, apoi tăieturi verticale și, în final, tăiați în fâșii uniform.
- 3
Tăiați 3 cm morcov în felii subțiri de ⅛ inch. Tăiați feliile în bețișoare subțiri, apoi tăiați în cubulețe fine.
- 4
Tăiați fin frunzele câtorva fire de pătrunjel proaspăt.
- 5
Încălziți o tigaie din oțel inoxidabil la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați 1 linguri ulei neutru și învârtiți pentru a acoperi. Adăugați ceapa și căliți, amestecând ocazional. Sfatul lui Nami: Pentru a verifica dacă tigaia din oțel inoxidabil este suficient de fierbinte, adăugați o picătură de apă. Dacă se transformă în perle și alunecă, sunteți în regulă. Ștergeți-o uscat înainte de a adăuga ulei. Dacă apa se evaporă sau împrăștie, nu este gata.
- 6
Adăugați 340g carne tocată (am folosit vită și porc). Gătiți, sfărâmând bucățile cu o spatulă de lemn, până când carnea nu mai este roz.
- 7
Adăugați morcovul.
- 8
Adăugați 1 cană apă. Condimentați cu ¼ linguriță sare kosher Diamond Crystal și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
- 9
Acoperiți și gătiți timp de 3 minute.
- 10
Adăugați 1 bucată roux de curry japonez și lăsați-o să se dizolve.
- 11
Adăugați 1 lingură ketchup și 1 lingură sos tonkatsu și amestecați pentru a combina. Aduceți-o din nou la fierbere pentru 1-2 minute. Dacă este prea lichidă, continuați să fierbeți și reduceți sosul până când puteți trasa o linie cu spatula și vedeți fundul tigăii pentru 2 secunde.
- 12
Întindeți 2 porții orez japonez de grăunte scurt, gătit, uniform într-o tavă unsă cu unt (de aproximativ × 8 cm × 20 cm). Puneți curry-ul cu carne deasupra, într-un strat uniform, și faceți o adâncitură în centru. Spargeți un 1 ou mare (50 g fără coajă) în adâncitură.
- 13
Presărați 1 cană brânză mozzarella rasă peste tot. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 400°C (200°C) timp de 15 minute sau până când oul este gătit după preferință și brânza este spumoasă și ușor rumenită deasupra.
- 14
Scoateți din cuptor. Presărați cu pătrunjel tocat proaspăt. Serviți fierbinte (sau cald) direct din tava. Sfatul lui Nami: În Japonia, servim preparatul foarte fierbinte, direct din cuptor, în timp ce este încă spumos. Dacă doriți, îl puteți lăsa să se răcorească câteva minute și să îl savurați cald.
- 15
Păstrați resturile într-un recipient etanș și în frigider până la 3 zile și în congelator până la o lună.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare după gust, în funcție de ingredientele conservate folosite.
Lăsați ca straturile de curry bogat în savoare, carne gustoasă și dulceața delicată a oului și a brânzei să se combine așa cum sunt menite, și savurați fiecare îmbucătură cu încrederea liniștitoare care provine din respectarea rolului fiecărui ingredient. Acest Yaki Keema Curry oferă o experiență confortantă și gheata, combinând tehnici de păptuire italian metatea cu tradițiile japoneze; un perfect echilibru dintre culturi în fiecare bocată.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Risotto alla milaneză
Risotto alla milaneză este un preparat emblematic al bucătăriei lombarde: un risotto cremos, cu șafran și cu adaos de măduvă!
Risotto cu asparagus (max 70 chars)
Discover a creamy spring appetizer that elevates asparagus trimmings into a refined dish.
Boluri crocante cu edamame și ciuperci shiitake
Aceste boluri delicioase încep cu orez de broccoli aromatizat cu lămâie, acoperite cu un sos bogat de ciuperci shiitake, inspirat din bucătăria indo-chineză, și edamame crocante, prăjite. Combinația de texturi și arome este absolut fabuloasă. (fără gluten și fără nuci, cu opțiunea de a fi fără soia)