Risotto alla milaneză
Risotto alla milaneză este un preparat emblematic al bucătăriei lombarde: un risotto cremos, cu șafran și cu adaos de măduvă!
Instrucțiuni
- 1
Pentru a prepara risotto alla milaneză, începeți cu prepararea supăi. Mai întâi, separați măduva de pe oase, apoi curățați și tăiați grosolan legumele. Încălziți puțin ulei într-o oală mare și adăugați oasele și rumeniți-le timp de 3-4 minute la foc mediu-înalt, apoi adăugați legumele.
- 2
Rumeniți-le încă timp de 3-4 minute, apoi acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți cu capacul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ore.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Poftă bună, bucătarule! Acest risotto este o simfonie de arome care necesită răbdare și atenție, dar în cele din urmă se va simți în aroma intensă și galbenă a șafranului. Savurați fiecare îmbucătură ca pe un omagiu adus tradiției italienilor.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Tortellini cu smântână și prosciutto
Tortellini de casă umpluți cu carne, serviți cu prosciutto cotto și un sos catifelat de smântână, nucșoară și Parmigiano Reggiano.
Fiertură italiană de fructe de mare
Un plat bogat cu crab, homar, midii, scoici, creveți, cârnați, cartofi și porumb, acoperit cu unt aromat cu usturoi.
Risotto cu fructe de mare
Risotto cu fructe de mare este un preparat principal clasic al bucătăriei italiene, perfect pentru ocazii speciale și în toate anotimpurile!