Yaki Keema Curry (Curry japonais gratiné aux œufs et au fromage)

Instructions

1. 1

   Rassemblez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 400°C (200°F).

2. 2

   Hachez finement ½ oignon : placez-le avec la partie coupée vers le bas et faites des incisions horizontales vers la racine, puis des incisions verticales, et enfin coupez-le en tranches uniformes.

3. 3

   Coupez 3 cm de carotte en fines tranches de ⅛ de pouce d'épaisseur. Coupez les tranches en bâtonnets, puis coupez-les en petits dés.

4. 4

   Hachez finement les feuilles de quelques brins de persil italien.

5. 5

   Faites chauffer une poêle en acier inoxydable à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile neutre et faites-la répartir. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps. Conseil de Nami : pour vérifier si votre poêle en acier inoxydable est assez chaude, ajoutez une goutte d'eau. Si elle forme des billes et glisse, c'est parfait. Essuyez-la avant d'ajouter l'huile. Si l'eau s'évapore ou se disperse, ce n'est pas encore prêt.

6. 6

   Ajoutez 340 g de viande hachée (j'ai utilisé du bœuf et du porc). Faites cuire, en séparant les morceaux avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.

7. 7

   Ajoutez la carotte.

8. 8

   Couvrez et faites cuire pendant 3 minutes.

9. 9

   Retirez du four. Saupoudrez de persil frais haché. Servez chaud (ou tiède) directement dans le plat de cuisson. Conseil de Nami : au Japon, nous servons le plat très chaud, directement sorti du four, lorsqu'il est encore bien chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser reposer quelques minutes et le déguster tiède.

10. 10

    Conservez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez-les pendant un maximum de 3 jours, ou congelez-les pendant un mois.

11. 11

    Add 1 Tbsp ketchup and 1 Tbsp tonkatsu sauce and stir to combine. Bring it back to a simmer for 1–2 minutes. If it's watery, continue to simmer and reduce the sauce until you can draw a line through it with a spatula and see the bottom of the pan for 2 seconds.

12. 12

    Spread 2 servings cooked Japanese short-grain rice evenly in a buttered × 8-inch × 20 cm) baking dish. Ladle the keema curry on top in an even layer and make a well in the center. Crack 1 large egg (50 g w/o shell) into the well.

13. 13

    Sprinkle 1 cup shredded mozzarella cheese all over the top. Bake in a preheated 400°F (200°C) oven for 15 minutes or until the egg is cooked to your liking and the cheese is bubbling and lightly browned on top.

14. 14

    Remove from the oven. Sprinkle with freshly chopped parsley. Serve hot (or warm) directly from the baking dish.Nami's Tip: In Japan, we serve the dish piping hot, right out of the oven while it’s still bubbly. If you'd like, you can let it rest for a few minutes and enjoy it warm.

15. 15

    Keep the leftovers in an airtight container and store in the refrigerator for up to 3 days and in the freezer for up to a month.