Yaki Keema Curry (Curry japonais gratiné aux œufs et au fromage)
Disponible en
Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Le Yaki Keema Curry est un curry japonais gratiné, réconfortant, composé de riz, de viande hachée savoureuse, de riz moelleux, d'un œuf coulant et de fromage fondu. Si vous aimez le curry japonais, cette version gratinée est un incontournable.
Instructions
- 1
Rassemblez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 400°C (200°F).
- 2
Hachez finement ½ oignon : placez-le avec la partie coupée vers le bas et faites des incisions horizontales vers la racine, puis des incisions verticales, et enfin coupez-le en tranches uniformes.
- 3
Coupez 3 cm de carotte en fines tranches de ⅛ de pouce d'épaisseur. Coupez les tranches en bâtonnets, puis coupez-les en petits dés.
- 4
Hachez finement les feuilles de quelques brins de persil italien.
- 5
Faites chauffer une poêle en acier inoxydable à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile neutre et faites-la répartir. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps. Conseil de Nami : pour vérifier si votre poêle en acier inoxydable est assez chaude, ajoutez une goutte d'eau. Si elle forme des billes et glisse, c'est parfait. Essuyez-la avant d'ajouter l'huile. Si l'eau s'évapore ou se disperse, ce n'est pas encore prêt.
- 6
Ajoutez 340 g de viande hachée (j'ai utilisé du bœuf et du porc). Faites cuire, en séparant les morceaux avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.
- 7
Ajoutez la carotte.
- 8
Couvrez et faites cuire pendant 3 minutes.
- 9
Retirez du four. Saupoudrez de persil frais haché. Servez chaud (ou tiède) directement dans le plat de cuisson. Conseil de Nami : au Japon, nous servons le plat très chaud, directement sorti du four, lorsqu'il est encore bien chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser reposer quelques minutes et le déguster tiède.
- 10
Conservez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez-les pendant un maximum de 3 jours, ou congelez-les pendant un mois.
- 11
Add 1 Tbsp ketchup and 1 Tbsp tonkatsu sauce and stir to combine. Bring it back to a simmer for 1–2 minutes. If it's watery, continue to simmer and reduce the sauce until you can draw a line through it with a spatula and see the bottom of the pan for 2 seconds.
- 12
Spread 2 servings cooked Japanese short-grain rice evenly in a buttered × 8-inch × 20 cm) baking dish. Ladle the keema curry on top in an even layer and make a well in the center. Crack 1 large egg (50 g w/o shell) into the well.
- 13
Sprinkle 1 cup shredded mozzarella cheese all over the top. Bake in a preheated 400°F (200°C) oven for 15 minutes or until the egg is cooked to your liking and the cheese is bubbling and lightly browned on top.
- 14
Remove from the oven. Sprinkle with freshly chopped parsley. Serve hot (or warm) directly from the baking dish.Nami's Tip: In Japan, we serve the dish piping hot, right out of the oven while it’s still bubbly. If you'd like, you can let it rest for a few minutes and enjoy it warm.
- 15
Keep the leftovers in an airtight container and store in the refrigerator for up to 3 days and in the freezer for up to a month.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de vos conserves.
Les saveurs riches du Yaki Keema Curry s'harmonisent comme il se doit avec l'œuf coulant et le fromage fondu pour offrir une expérience culinaire chaude et enveloppante. Cette version gratinée est un mélange parfait de techniques italiennes et japonaises, chaque ingrédient jouant son rôle à merveille. C'est un régal qui ravira vos papilles.
À quel point cette recette est-elle capolavoro ?
Donnez votre avis. Ago le dira à l'italienne.
Choisissez une main et dites à Ago ce que vous pensez.
Recettes Similaires
Risotto alla milanese
Le risotto alla milanese est un plat emblématique de la cuisine lombarde : un risotto crémeux au safran avec une touche de moelle ! Découvrez les doses et la recette.
Risotto aux asperges
Le risotto aux asperges est un plat de résistance crémeux, idéal pour le printemps. Découvrez cette délicieuse recette qui utilise même les parties moins nobles des asperges !
Bols de Edamame Croustillants aux Shiitakes
Ces bols savoureux à base d'edamame commencent avec du riz de brocoli citronné, surmontés d'une riche sauce aux champignons shiitakes d'inspiration indo-chinoise et d'edamame croustillants et grillés ! La combinaison des textures et des saveurs est tout simplement fabuleuse.