Bol de poulet épicé et cacahuètes (riche en protéines)
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Un délicieux repas riche en protéines composé de cuisses de poulet grillées, nappées d'une sauce onctueuse au beurre de cacahuète et accompagnées de légumes croquants.
Un bon repas doit allier onctuosité et acidité pour éveiller le palais. Ce bol repose sur la profondeur umami du beurre de cacahuète et de l'huile de sésame, mais c'est l'acidité vive du vinaigre de riz et la chaleur du chili crisp qui donnent toute sa vivacité au poulet. C'est un plat fiable et substantiel pour n'importe quelle soirée en semaine, quand on veut quelque chose de consistant sans perdre en fraîcheur.
Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf l'eau. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse. Le mélange sera épais.
- 2
Ajoutez progressivement l'eau en fouettant jusqu'à ce que la sauce ait la consistance d'une pâte à crêpes. Ajustez la quantité d'eau selon la consistance souhaitée. Couvrez et réservez jusqu'au moment de l'utiliser.
- 3
Vous pouvez également préparer cette sauce plusieurs jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
- 4
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et remuez pour bien enrober le tout avec le vinaigre et l'huile de sésame. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrez et réservez au frais jusqu'à l'assemblage des bols.
- 5
Cela peut également être préparé à l'avance.
- 6
Mélangez toutes les épices dans un petit bol et assaisonnez uniformément les cuisses de poulet.
- 7
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif et faites cuire les cuisses de poulet 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
- 8
Coupez le poulet en morceaux de taille à croquer.
- 9
Répartissez le farro équitablement dans 6 bols (environ 3/4 de tasse chacun). Nappez légèrement avec un peu de la sauce au beurre de cacahuète.
- 10
Répartissez le poulet équitablement dans les bols, ainsi que la salade de concombres et carottes et les edamames. Arrosez généreusement de sauce au beurre de cacahuète.
- 11
Terminez avec les cacahuètes hachées et garnissez de quartiers de citron vert, de coriandre ciselée et d'un peu plus de chili crisp si désiré.
J'adore la façon dont la chaleur crémeuse de la sauce aux cacahuètes complète le goût grillé du poulet. C'est un repas d'assemblage tellement simple qui semble pourtant très élaboré. Bien que ce soit très différent des plats de pâtes consistants de la tradition italienne, on retrouve cette même satisfaction dans l'équilibre parfait entre le sel et l'acidité. C'est incroyablement savoureux et rafraîchissant !
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