Yaki Keema Curry (Curry Giapponese al Forno con Uovo e Formaggio)

Istruzioni

1. 1

   Preparare tutti gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 400°C (200°C).

2. 2

   Tritare finemente ½ cipolla: posizionarla con il lato tagliato verso il basso e praticare dei tagli orizzontali verso la radice, quindi dei tagli verticali, e infine tagliarla a fette in modo uniforme.

3. 3

   Tagliare 3 cm di carota a fette sottili di ⅛ di centimetro. Tagliare le fette a bastoncini, quindi tagliarli a cubetti piccoli.

4. 4

   Tritare finemente le foglie di qualche rametto di prezzemolo fresco.

5. 5

   Scaldare una padella in acciaio inossidabile a fuoco medio. Quando è calda, aggiungere 1 cucchiaio di olio di semi neutro e ruotare per distribuirlo. Aggiungere la cipolla e soffriggere, mescolando occasionalmente. Consiglio di Nami: per verificare se la padella in acciaio inossidabile è abbastanza calda, versare una goccia d'acqua. Se si formano delle perline che scivolano, siete a posto. Asciugare la padella prima di aggiungere l'olio. Se l'acqua evapora o si disperde, non è ancora pronta.

6. 6

   Aggiungere 340 g di carne macinata (ho usato manzo e maiale). Cuocere, sbriciolando i pezzi con una spatola di legno, finché la carne non sarà più rosa.

7. 7

   Aggiungere la carota.

8. 8

   Coprire e cuocere per 3 minuti.

9. 9

   Togliere dal forno. Cospargere con prezzemolo fresco tritato. Servire caldo (o tiepido) direttamente dalla teglia. Consiglio di Nami: in Giappone, serviamo il piatto bollente, appena sfornato. Se preferite, potete lasciarlo riposare per qualche minuto e gustarlo tiepido.

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    Conservare le eventuali rimanenze in un contenitore ermetico e conservarle in frigorifero per un massimo di 3 giorni e in freezer per un massimo di un mese.

11. 11

    Add 1 Tbsp ketchup and 1 Tbsp tonkatsu sauce and stir to combine. Bring it back to a simmer for 1–2 minutes. If it's watery, continue to simmer and reduce the sauce until you can draw a line through it with a spatula and see the bottom of the pan for 2 seconds.

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    Spread 2 servings cooked Japanese short-grain rice evenly in a buttered × 8-inch × 20 cm) baking dish. Ladle the keema curry on top in an even layer and make a well in the center. Crack 1 large egg (50 g w/o shell) into the well.

13. 13

    Sprinkle 1 cup shredded mozzarella cheese all over the top. Bake in a preheated 400°F (200°C) oven for 15 minutes or until the egg is cooked to your liking and the cheese is bubbling and lightly browned on top.

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    Remove from the oven. Sprinkle with freshly chopped parsley. Serve hot (or warm) directly from the baking dish.Nami's Tip: In Japan, we serve the dish piping hot, right out of the oven while it’s still bubbly. If you'd like, you can let it rest for a few minutes and enjoy it warm.

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    Keep the leftovers in an airtight container and store in the refrigerator for up to 3 days and in the freezer for up to a month.