Galletas Rolo de Galletas Ritz
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Esta receta celebra la sublime armonía entre dulce y salado, combinando galletas hojaldradas y mantecosas con caramelos Rolo rellenos de caramelo y un delicado chorrito de chocolate derretido para crear un bocado sencillo pero sofisticado.
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 120°C (250°F) y cubre una bandeja grande con papel de hornear.
- 2
Coloca 24 galletas Ritz, con el lado plano hacia abajo, en la bandeja preparada. En el centro de cada una, coloca un caramelo Rolo sin envolver.
- 3
Hornea en el horno precalentado durante 5 minutos. Este calentamiento suave ablanda el caramelo, haciéndolo flexible para formar el sándwich.
5 min
- 4
Saca la bandeja del horno y, de inmediato, coloca otra galleta Ritz sobre cada Rolo ablandado, presionando suavemente para formar un sándwich. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos para que el caramelo se solidifique.
10 min
- 5
Transfiere las galletas sándwich a una rejilla colocada sobre papel de hornear para recoger las gotas durante la cobertura de chocolate.
- 6
En un recipiente pequeño apto para microondas, mezcla las chispas de chocolate y el aceite de coco. Calienta a potencia media en intervalos de 30 segundos, removiendo bien después de cada uno, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
- 7
Vierte el chocolate derretido en una manga pastelera o en una bolsa con cierre, con una pequeña esquina cortada. Rocía el chocolate sobre las galletas enfriadas de manera uniforme.
- 8
Mientras el chocolate aún está húmedo, espolvorea una pizca de sal marina en escamas si deseas. Deja que el chocolate se endurezca completamente antes de apilar o guardar.
Notas de Ago
- El aceite de coco se usa para adelgazar el chocolate y facilitar un mejor chorrito. Si no dispones de él, puedes omitirlo sin comprometer la esencia de la galleta.
- Guarda estas galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana. También se congelan bien hasta por tres meses; descongela a temperatura ambiente antes de servir.
- Para una versión sin gluten, reemplaza las galletas Ritz por galletas de mantequilla sin gluten.
- Para mayor cobertura de chocolate, sumerge toda la galleta en chocolate derretido, aunque deberás usar más chocolate en consecuencia.
Estas galletas Rolo de Galletas Ritz son ideales para disfrutar en un equilibrio delicado de texturas y sabores, perfectas con un espresso fuerte o un simple vaso de leche.
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