Muffins de manzana
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Muffins de manzana clásicos y deliciosamente jugosos con yogur y aceite. Fáciles de preparar, maravillosamente esponjosos y con una corteza opcional de canela y azúcar
Estos muffins combinan la sencillez de la repostería italiana con la frescura de las manzanas frescas: un equilibrio entre la masa jugosa y el calor del yogur, que estabiliza la estructura. La nota opcional de canela y la corteza esponjosa permiten margen para las preferencias de sabor personales, sin alterar el carácter básico de la receta. Son ideales para una comida rápida pero creativa que resalta la calidad de los ingredientes y el equilibrio de los sabores.
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Coloca 12 moldes para muffins de papel o silicona en una bandeja para muffins.
- 2
Bate brevemente los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva en gran medida. Agrega el aceite y el yogur y mezcla.
- 3
En un
- 4
tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la ralladura de limón y la canela (opcional). Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla solo brevemente (!) hasta que no queden grumos de harina. La masa es espesa y cremosa, un poco más espesa que una masa para pastel tradicional.
- 5
Pela, retira el corazón y corta las manzanas en cubos pequeños de aproximadamente
- 6
2.5 cm (1 pulgada). Agrega aproximadamente dos tercios de los cubos de manzana a la masa y mezcla suavemente con una espátula.
- 7
Llena los moldes para muffins con aproximadamente tres cuartos de masa. Coloca los trozos de manzana restantes encima y presiónalos ligeramente en la masa.
- 8
Para la corteza opcional, mezcla azúcar y canela y espolvorea sobre los muffins antes de hornear. Para una corteza ligeramente más crujiente, puedes espolvorear la mezcla de canela y azúcar aproximadamente 5 minutos después de comenzar a hornear.
- 9
Hornea los muffins durante 17-21 minutos, o hasta que estén dorados. La prueba del palillo debe mostrar migas húmedas, pero no masa cruda.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto, según el contenido de sal de los ingredientes.
Deja que los muffins reposen para que la textura se desarrolle por completo: te deleitarán con su equilibrio de ingredientes frescos y sabor suave. Disfruta el momento en que tomas los primeros bocados, como se hace en Italia: con respeto por lo que has creado.
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