Patatas Gratinadas
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Las patatas gratinadas cremosas saben como las patatas en escamas con un toque de queso, horneadas hasta quedar doradas y burbujeantes, con capas tiernas en cada bocado.
Las patatas gratinadas son un plato que combina la sencillez con la indulgencia. Se preparan con raíces en la cocina francesa reconfortante, pero adquieren un toque especial gracias a la leche cremosa y el equilibrio del queso cheddar intenso y gruyere con sabor a nuez. Esta receta destaca los ingredientes: aquí, la dulzura almidonada de las patatas se combina con la riqueza del queso en capas que se sienten a la vez rústicas y refinadas.
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Lavar las patatas y cortarlas en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor. Cortar la cebolla en rodajas lo más finas posible.
- 3
Sazonar las patatas y las cebollas con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Mezclar bien para cubrir uniformemente. Colocar las patatas y las cebollas en pequeñas pilas. Colocar las pilas de lado en una fuente para horno engrasada de 2,7 a 3,4 litros.
- 4
En una cacerola, derretir la mantequilla y la harina y cocinar durante 3 minutos. Agregar la mostaza en polvo, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta y la leche. Batir a fuego medio hasta que espese y burbujee. Retirar del fuego y agregar los quesos hasta que se derritan.
- 5
Verter la salsa de queso sobre las patatas, separando suavemente las pilas para que la salsa se filtre entre las capas. Cubrir con papel de aluminio (rociado con spray para cocinar) y hornear durante 60 minutos.
- 6
Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y las patatas estén cocidas. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir.
Notas de Ago
- Ajuste la sal al gusto según sus productos enlatados.
Deje que las patatas y los quesos hablen por sí mismos: este plato es una prueba de cómo ingredientes simples pero de alta calidad pueden crear algo profundamente satisfactorio y bellamente equilibrado. Confíe en el ritmo de la receta, y permita que la calidez de la cocina lo envuelva como un buen plato debería.
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