Patatas Gratinadas
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Las patatas gratinadas cremosas saben como las patatas en escamas con un toque de queso, horneadas hasta quedar doradas y burbujeantes, con capas tiernas en cada bocado.
Las patatas gratinadas son un plato que combina la sencillez con la indulgencia, con raíces en la cocina reconfortante francesa, pero que adquiere un sabor especial gracias al equilibrio de la leche cremosa, el queso cheddar intenso y el gruyere con sabor a nuez. Ago cree en resaltar los ingredientes: aquí, la dulzura almidonada de las patatas se combina con la riqueza del queso en capas que se sienten a la vez rústicas y refinadas, perfectas para una mesa donde el sabor y la textura son más importantes que las tendencias. Esta receta confía en el horno para hacer el trabajo, dejando que la paciencia y las proporciones transformen ingredientes humildes en algo profundamente satisfactorio.
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
preheat oven
- 3
Lavar las patatas y cortarlas en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor. Cortar la cebolla en rodajas lo más finas posible.
- 4
Sazonar las patatas y las cebollas con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Mezclar bien para cubrir uniformemente. Colocar las patatas y las cebollas en pequeñas pilas. Colocar las pilas de lado en una fuente para horno engrasada de
- 5
2.7 a 3.4 litros.
- 6
En una cacerola, derretir la mantequilla y la harina y cocinar durante 3 minutos. Agregar la mostaza en polvo, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta y la leche. Batir a fuego medio hasta que espese y burbujee. Retirar del fuego y agregar los quesos hasta que se derritan.
- 7
make sauce
- 8
Verter la salsa de queso sobre las patatas, separando suavemente las pilas para que la salsa se filtre entre las capas. Cubrir con papel de aluminio (rociado con spray para cocinar) y hornear durante 60 minutos.
- 9
Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y las patatas estén cocidas. Dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir.
Notas de Ago
- Ajuste la sal al gusto según sus productos enlatados.
Deje que las patatas y los quesos hablen por sí mismos: este plato es un testimonio de cómo los ingredientes simples y de alta calidad pueden crear algo profundamente satisfactorio y bellamente equilibrado. Confíe en el ritmo de la receta y deje que el calor de la cocina lo envuelva como una buena comida debería.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Receta de Macarrones con Queso al Horno
Macarrones con queso cremosos al horno, elaborados con queso cheddar añejo y parmesano, en una salsa extra cremosa y suave, y cubiertos con una crujiente capa de pan rallado panko.
Pastel de pescado a la francesa
Video de la receta arriba. Este es un pastel de pescado casero que me gusta preparar para la Pascua, uno que mi madre solía hacer para nosotros. Trozos de filetes de pescado blanco cocidos lentamente en una salsa bechamel cremosa con hinojo, puerro y eneldo fresco, cubiertos con puré de patatas y horneados hasta que estén dorados. No se sorprenda de que no lleve caldo de pescado casero; seguirá teniendo mucho sabor del pescado y de las hierbas frescas.
Panes de Cruce
Panes de Cruce fáciles con un pan suave y esponjoso, especias cálidas y pasas. Perfectos para el brunch de Pascua o para hornear en primavera.