Comment préparer du café infusé à froid
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Une recette simple pour préparer un concentré de café infusé à froid à la maison en utilisant du café moulu grossièrement, de l'eau filtrée, un bocal Mason et, facultativement, du lait ou une boisson végétale pour le service.
Instructions
- 1
Placez le café moulu dans un bocal Mason de 28 onces, ou similaire. Ajoutez l'eau, puis remuez. Couvrez et laissez reposer pendant 24 heures à température ambiante.
- 2
Étalez un morceau d'étamine ou des filtres à café en papier sur une passoire fine et placez-la au-dessus d'un grand bol. Versez le café dans le bol pour le filtrer. Conservez le café filtré au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
- 3
Lorsque vous êtes prêt à servir, versez ¾ de tasse du concentré sur des glaçons. Si le café est plus fort que vous ne le souhaitez, diluez-le avec de l'eau ou du lait, selon vos préférences. J'aime un rapport de 1:1 entre le concentré de café infusé à froid et de l'eau ou du lait supplémentaires. N'hésitez pas à ajuster les proportions à votre goût en ajoutant plus de café, d'eau et/ou de lait.
Ce café infusé à froid maison offre une expérience rafraîchissante, beaucoup plus douce que l'espresso traditionnel italien tout en conservant une saveur riche et profonde. La méthode met en valeur la patience et la qualité des ingrédients plutôt que la chaleur, ce qui donne un concentré velouté idéal pour savourer sur glace avec une touche de lait si désiré. À mon goût, il est parfaitement équilibré entre force et fraîcheur.
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