Cómo preparar café de extracción en frío
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Una receta sencilla para preparar concentrado de café de extracción en frío en casa utilizando café molido grueso, agua filtrada, un frasco tipo Mason y leche o bebida vegetal opcional para servir.
Preparar un buen café de extracción en frío en casa depende totalmente de la paciencia y la calidad del molido, más que de herramientas complejas. Utilizando agua filtrada y un molido grueso en un frasco sencillo, se extrae un concentrado suave que respeta el grano de café sin el amargor del calor. Es una forma fiable de preparar una bebida refrescante que se adapta perfectamente tanto si la prefieres sola como con un poco de leche.
Instrucciones
- 1
Coloca el café molido en un frasco tipo Mason de 28 onzas, o similar. Agrega el agua y luego revuelve. Tapa y deja reposar durante 24 horas a temperatura ambiente.
- 2
Extiende un trozo de gasa o filtros de papel para café en un colador de malla fina y colócalo sobre un tazón grande. Vierte el café en el tazón para filtrarlo. Guarda el café filtrado en el refrigerador hasta por una semana.
- 3
Cuando estés listo para servir, vierte ¾ de taza del concentrado sobre hielo. Si el café es más fuerte de lo que te gustaría, dilúyelo con agua o leche, según desees. A mí me gusta una proporción de 1:1 entre el concentrado de café de extracción en frío y agua o leche adicional. Siéntete libre de ajustar las proporciones a tu gusto, agregando más café, agua y/o leche al gusto.
Notas de Ago
- Utiliza café molido grueso para obtener la mejor extracción y menos sedimento.
- El concentrado de café de extracción en frío se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana.
- Ajusta la intensidad final de la bebida variando la proporción de concentrado a agua/leche.
Este café de extracción en frío casero ofrece un sabor suave y refrescante, destacándose por su baja acidez en contraste con el espresso italiano tradicional. Me encanta su equilibrio entre intensidad cafetera y frescura helada, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
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