Dublin Coddle
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Préparez cette recette facile de Dublin Coddle avec du bacon, des saucisses, des pommes de terre et des oignons, mijotés dans un bouillon pour un dîner irlandais réconfortant !
Le Dublin Coddle est un plat réconfortant, mijoté lentement, qui allie la simplicité rustique à une profondeur subtile, parfait pour faire ressortir la douceur naturelle des pommes de terre et des saucisses. L'équilibre du bacon fumé, des herbes aromatiques et du bouillon velouté crée une base à la fois familière et raffinée, ce qui en fait un choix fiable pour toute cuisine qui recherche de la chaleur sans fioritures.
Instructions
- 1
Rassemblez et préparez tous les ingrédients. Placez une grille sur le fond du four avec suffisamment d'espace pour y placer la cocotte. Préchauffez le four à 150°C.
- 2
Sur la cuisinière, faites chauffer la cocotte à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez le bacon et faites-le cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon avec une cuillère trouée et mettez-le de côté, en laissant le gras dans la poêle.
- 3
Ensuite, placez les saucisses dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant 3 à 4 minutes. Retirez les saucisses de la cocotte et mettez-les de côté.
- 4
Ajoutez les oignons, l'ail, le sel et le poivre et faites cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.
- 5
Recouvrez les oignons de pommes de terre coupées, de bouillon de poulet, de persil séché et de thym séché. Mélangez pour combiner.
- 6
Placez les saucisses, le bacon et tout le jus sur les pommes de terre et les oignons.
- 7
Couvrez la cocotte et placez-la dans le four préchauffé pendant 1 heure et 30 minutes.
- 8
Après 1 heure et 30 minutes, retirez le couvercle de la cocotte et continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires pour faire dorer le dessus du plat.
- 9
Retirez la cocotte du four. Égouttez l'excès de graisse si vous le souhaitez. Répartissez les pommes de terre, les oignons, les saucisses et le bouillon sur cinq assiettes et dégustez.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel selon votre goût, en fonction des produits en conserve que vous utilisez.
Laissez les saveurs se mêler comme de vieux amis dans une cuisine tranquille. Faites confiance au processus et laissez la chaleur des ingrédients vous réconforter.
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