Frittata de spaghettis
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La frittata de spaghettis est un plat unique, idéal pour les pique-niques, mais aussi pour éviter de gaspiller des pâtes cuites !
La frittata de spaghettis est un exemple parfait de la façon dont un plat unique peut allier simplicité et profondeur de saveur, tout en respectant la saisonnalité et la fraîcheur des ingrédients. La combinaison des œufs, du lait et du fromage crée une base crémeuse qui enveloppe les pâtes, tandis que l'équilibre subtil de la pancetta, de la scamorza et du thym ajoute une touche d'umami et d'arômes. C'est un choix idéal pour ceux qui veulent réduire le gaspillage sans renoncer à un résultat authentique et satisfaisant.
Instructions
- 1
Pour préparer la frittata de spaghettis, commencez par mettre une casserole d'eau salée à bouillir, pour cuire les pâtes. Pendant ce temps, préparez la garniture: coupez la pancetta fumée et la scamorza en cubes. Dès que l'eau aura bouilli, ajoutez les spaghettis et faites-les cuire al dente.
- 2
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le thym épluché et le lait, puis salez et poivrez.
- 3
Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Incorporez la garniture et mélangez à nouveau.
- 4
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les pâtes à la préparation et mélangez bien pour combiner le tout. Prenez une poêle à bords hauts (nous avons utilisé une poêle d'un diamètre de 30 cm en haut et de 26 cm en bas). Faites chauffer l'huile avec une gousse d'ail.
- 5
Retirez la gousse d'ail et ajoutez les spaghettis. Répartissez-les uniformément avec une spatule, faites cuire à feu vif pendant 1 minute pour que le fond prenne, puis baissez le feu, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 15 minutes.
- 6
Il est temps de retourner la frittata: secouez la poêle pour vous assurer qu'elle est détachée du fond, posez un plat du diamètre de votre poêle sur la frittata, renversez la poêle et faites cuire encore 5 minutes sans couvercle. La frittata est prête, dégustez-la en tranches, tiède ou froide!
Notes d'Ago
- Ajustez le sel en fonction de la teneur en sel des conserves.
La frittata de spaghettis est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples, lorsqu'ils sont traités avec respect et soin, peuvent créer un plat qui allie tradition et innovation. Que vous la partagiez ou que vous la dégustiez en solitaire, laissez-la exprimer sa saveur authentique.
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