Frittata de espaguetis
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La frittata de espaguetis es un plato único ideal para picnics, ¡pero también para aprovechar esa pasta que te ha sobrado!
La frittata de espaguetis es un ejemplo perfecto de cómo un plato único puede combinar simplicidad y profundidad de sabor, respetando al mismo tiempo la estacionalidad y la frescura de los ingredientes. La combinación de huevos, leche y queso crea una base cremosa que envuelve la pasta, mientras que el sutil equilibrio entre panceta, scamorza y tomillo añade un toque de umami y aromaticidad. Es una opción ideal para quienes quieren reducir el desperdicio sin renunciar a un resultado auténtico y satisfactorio.
Instrucciones
- 1
Para preparar la frittata de espaguetis, primero pon agua con sal en una olla y llévala a ebullición; servirá para cocinar la pasta. Mientras tanto, prepara el relleno: corta en cubitos la panceta ahumada y la scamorza. Tan pronto como el agua haya alcanzado el punto de ebullición, agrega los espaguetis y cocínalos al dente.
- 2
Vierte los huevos en un bol grande, agrega el tomillo deshojado y la leche, luego salpimienta.
- 3
A continuación, sazona con queso rallado y mezcla bien para obtener una mezcla homogénea. Incorpora el relleno y mezcla nuevamente.
- 4
Tan pronto como la pasta esté cocida, escúrrela en un bol y rocíala con un poco de aceite de oliva. Agrega la pasta al relleno y mezcla nuevamente para combinar. Toma una sartén poco profunda (hemos usado una con un diámetro de 30 cm en la parte superior y 26 cm en el fondo). Calienta el aceite con un diente de ajo.
- 5
Retira el diente de ajo y agrega los espaguetis. Distribúyelos de manera uniforme con una espátula, luego cocina a fuego alto durante 1 minuto para que la base se endurezca, luego reduce el fuego, cubre con una tapa y cocina durante 15 minutos.
- 6
Es hora de voltear la frittata: agita la sartén para asegurarte de que esté suelta del fondo, coloca sobre la frittata un plato del diámetro de tu sartén, invierte la sartén y cocina nuevamente durante 5 minutos sin tapa. La frittata está lista, ¡disfrútala en rebanadas tibia o fría!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de los productos en conserva.
La frittata de espaguetis es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples, cuando se tratan con respeto y cuidado, pueden crear un plato que une tradición e innovación. Ya sea que la compartas o la disfrutes solo, deja que hable por su sabor auténtico.
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