Goulash classique de grand-mère américain
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Ce goulash à l'américaine est un plat de confort par excellence qui rassemble des ingrédients simples du placard pour créer un repas copieux, riche en tomates. Ancré dans la tradition des dîners familiaux faciles et rassasiants, il combine du bœuf haché et des macaronis torsadés tendres mijotés dans une sauce tomate robuste.
Instructions
- 1
Dans une cocotte ou une grande poêle avec un couvercle, faire revenir le bœuf haché à feu moyen-vif avec l'oignon haché et l'ail jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose. Égoutter l'excès de graisse pour garder la sauce propre et équilibrée.
- 2
Incorporer la sauce marinara, le bouillon (ou l'eau), les tomates en dés avec leur jus, le concentré de tomate, le poivron si utilisé, les herbes italiennes, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- 3
Ajouter les macaronis non cuits, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter que les pâtes n'attachent.
10 min
- 4
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
10 min
- 5
Retirer la feuille de laurier. Si désiré, parsemer de fromage râpé, couvrir à nouveau et laisser reposer environ 5 minutes pour faire fondre le fromage et épaissir la sauce.
5 min
Notes d'Ago
- Il est essentiel de remuer fréquemment après l'ajout des pâtes pour éviter qu'elles n'attachent et pour assurer une cuisson uniforme.
- Si la sauce épaissit trop rapidement avant que les pâtes soient cuites, ajouter de petites quantités de bouillon ou d'eau pour maintenir une cuisson douce.
- Cette recette peut facilement être doublée pour de plus grands rassemblements.
- Pour compléter le repas, pensez à ajouter des pâtes supplémentaires, des haricots en conserve ou des légumes de saison comme la courgette ou les champignons.
- Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et se réchauffent parfaitement avec un peu de bouillon pour rafraîchir la sauce.
Servez ce goulash chaud, avec ou sans fromage, comme un repas rassasiant et sans chichis qui rend hommage à l'esprit de la cuisine réconfortante d'inspiration italienne.
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