Goulash Classico della Nonna Americana
Questo goulash in stile americano è un piatto di conforto per eccellenza che unisce semplici ingredienti da dispensa in un pasto sostanzioso e ricco di pomodoro. Radicato nella tradizione di cene familiari facili e soddisfacenti, combina carne macinata e tenera pasta elbow cotta in una robusta salsa di pomodoro.
Istruzioni
- 1
In una pentola di ghisa o in una larga padella con coperchio, rosolare la carne macinata a fuoco medio-alto insieme alla cipolla tritata e all'aglio fino a quando non sarà più rosa. Scolare l'eccesso di grasso per mantenere la salsa pulita e equilibrata.
- 2
Mescolare la salsa marinara, il brodo di manzo (o acqua), i pomodori a cubetti con il loro succo, il concentrato di pomodoro, i peperoni se usati, gli aromi italiani, l'alloro, il sale e il pepe. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
- 3
Aggiungere la pasta elbow cruda, ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e lasciar sobbollire per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
10 min
- 4
Togliere il coperchio e continuare la cottura per altri 5-10 minuti, finché la pasta non sarà tenera.
10 min
- 5
Eliminare l'alloro. Se desiderato, distribuire il formaggio grattugiato sopra, coprire di nuovo e lasciare riposare circa 5 minuti affinché il formaggio si sciolga e la salsa si addensi.
5 min
Note di Ago
- Mescolare frequentemente dopo aver aggiunto la pasta è essenziale per evitare che si attacchi e per garantire una cottura uniforme.
- Se la salsa si addensa troppo prima che la pasta sia cotta, aggiungere piccole quantità di brodo o acqua per mantenere una leggera ebollizione.
- Questa ricetta può essere facilmente raddoppiata per occasioni più grandi.
- Per arricchire il pasto, si può aggiungere altra pasta, legumi in scatola o verdure di stagione come zucchine o funghi.
- Gli avanzi si conservano bene in frigorifero fino a 4 giorni e si riscaldano facilmente con un po' di brodo per ravvivare la salsa.
Servite questo goulash caldo, con o senza formaggio, come un pasto soddisfacente e senza fronzoli che rende omaggio allo spirito del comfort food italiano. È sicuramente più di un piatto; è l'abbraccio rassicurante della nonna americana nella vostra tavola.
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