Salade de pâtes Southwestern avec sauce aux haricots noirs
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Cette salade Southwestern facile contient des macaronis, des haricots noirs, des légumes, le tout mélangé à une sauce crémeuse à base de haricots. Sans produits laitiers, œufs, huile, soja, noix. Peut être réalisée sans maïs et sans gluten en utilisant des pâtes sans gluten.
Instructions
- 1
Cuire les pâtes selon les instructions. (Faire bouillir une grande casserole d'eau. Ajouter du sel et les pâtes et cuire jusqu'à la cuisson désirée. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver)
- 2
Préparer la sauce : Mixer les haricots noirs, le yaourt végétal avec le reste des ingrédients. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau si nécessaire. Goûter et ajuster le sel, les épices et l'acidité. Mixer jusqu'à consistance lisse et réserver.
- 3
Torréfier le maïs : Si vous utilisez des grains de maïs surgelés, chauffer une poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les grains de maïs et cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent d'un côté, remuer et cuire pendant encore 2 minute. Griller les épis de maïs sur un gril ou au-dessus d'une flamme de gaz jusqu'à ce que la plupart des grains soient tachés de noir. Laisser refroidir quelques minutes, puis retirer les grains à l'aide d'un couteau et utiliser.
- 4
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les haricots restants, le maïs, les tomates, les poivrons, les oignons et la moitié de la coriandre.
- 5
Ajouter la sauce et mélanger pour combiner. Goûter et ajuster le sel et l'acidité (jus de citron vert). Garnir de coriandre et d'une généreuse pincée de poivre noir. Servir à température ambiante ou réfrigérer et servir.
- 6
Variations : Ajouter de l'avocat coupé en dés et mariné dans du jus de citron vert à la salade. Ajouter 2 c. à café de purée de tomates à la sauce. Utiliser votre mélange de chili mexicain préféré à la place des épices de la sauce.
Notes d'Ago
- Ajuster le sel au goût en fonction de vos conserves.
Laissez les saveurs vibrantes du Sud-Ouest s'harmoniser sur votre assiette. La cuisine simple et réfléchie de cette salade Southwestern offre une expérience culinaire unique, contrastant avec la traditionnelle en apportant des notes inattendues. Savourez chaque bouchée pour apprécier l'équilibre parfait entre les saveurs acidulées et épicées.
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