Burrata sbriciolata con pesche
La burrata cremosa, sbriciolata e condita con pesche, noci caramellate, basilico e una vinaigrette dolce-acidula si uniscono per creare un antipasto estivo facile da preparare in soli 15 minuti!
Quando l'estate porta le pesche al loro apice di maturazione, non è necessario ricorrere a cotture complesse o tecniche elaborate per esaltarne il sapore. Questo piatto si basa interamente sul contrasto tra la cremosità della burrata e la vivace acidità di una semplice vinaigrette. Si tratta di un'armoniosa combinazione di sapori di stagione che non richiede cottura, ma solo un attento equilibrio tra dolcezza e salato.
Istruzioni
- 1
Disponete la burrata su un piatto da portata e sbriciolatela delicatamente con il dorso di un cucchiaio. Condite con pepe nero, quindi guarnite con le pesche e le noci caramellate.
- 2
Mescolate insieme la confettura di fichi, l'aceto e l'olio d'oliva fino ad ottenere una salsa omogenea.
- 3
Versate la salsa sulla burrata, quindi completate con basilico fresco, sale marino in scaglie e un filo d'olio d'oliva. Servite con crostini, crackers o grissini.
Adoro come la cremosità della burrata si fonda con la dolcezza delle pesche; è un'esperienza davvero lussuosa. Questo piatto 'assemblato' è incredibilmente semplice da preparare, ma risulta molto più sofisticato rispetto a una classica Caprese tradizionale. Il contrasto tra l'aceto e le noci caramellate rende ogni morso sorprendente per il palato.
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