Cena autunnale in teglia con pollo e verdure
Una cena autunnale facile: pollo succoso arrostito con zucca butternut, cavolini di Bruxelles, cipolla rossa e feta cremosa, tutto in una sola teglia per un pasto confortante e ricco di proteine.
Tutto cuoce insieme in un'unica teglia: cosce di pollo, dolce zucca butternut, cavolini di Bruxelles e cipolla rossa, insaporiti con paprica affumicata, cumino e cannella. Gli ultimi minuti sotto il grill sciolgono la feta e le danno una leggera tostatura.
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 220°C (425°F). Mescola tutte le spezie e il sale in una ciotolina.
- 2
Metti le verdure in una ciotola capiente. Condiscile con 1 cucchiaio dell'olio d'oliva e metà delle spezie, poi mescola in modo che siano ben distribuite. Trasferisci le verdure su una grande teglia con i bordi rialzati e distribuiscile in uno strato uniforme.
- 3
Condisci il pollo con l'olio rimasto e con le spezie rimaste. Disponilo sulla teglia tra le verdure, in uno strato uniforme.
- 4
Inforna la teglia e cuoci per 30-35 minuti, finché il pollo è cotto al centro e le verdure sono tenere.
35 min
- 5
Completa con la feta e gratina per 2-3 minuti, finché non si è sciolta e si è leggermente abbrustolita.
3 min
Note di Ago
- Taglia le verdure di dimensioni simili, così cuociono in modo uniforme.
- Distribuisci tutto in uno strato uniforme, lasciando un po' di spazio tra i pezzi, così le verdure arrostiscono invece di cuocere al vapore.
- Compra un panetto di feta: è più cremosa e si scioglie meglio di quella già sbriciolata.
- Gratina alla fine per avere una feta filante e i bordi croccanti, ma tieni d'occhio la teglia per non bruciare.
- Conservazione: conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 4 giorni. Riscaldali nel forno o nella friggitrice ad aria a 175°C (350°F) per una consistenza più croccante, oppure nel microonde se hai fretta.
Mi piace molto come viene questa cena: pollo succoso, zucca e cavolini arrostiti con i bordi croccanti e la feta sapida che si scioglie su tutto. È il tipo di cucina che amo nelle sere di settimana: una sola teglia, una ciotola per le spezie e pochissimi piatti da lavare. Rispetto al classico pollo al forno con patate, profumato di rosmarino e aglio, qui il gusto è più caldo e affumicato grazie a paprica, cumino e un tocco di cannella, ma la logica è la stessa: pollo e verdure che arrostiscono insieme, semplici e rassicuranti. La dolcezza della zucca contro la feta salata e cremosa è ciò che rende questo piatto memorabile.
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