Cena de otoño de pollo al horno en bandeja
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Una cena de otoño sencilla: pollo jugoso asado con calabaza butternut, coles de Bruselas, cebolla roja y feta cremoso, todo en una sola bandeja para una comida reconfortante y rica en proteínas.
Todo se cocina junto en una sola bandeja: muslos de pollo, calabaza butternut dulce, coles de Bruselas y cebolla roja, sazonados con pimentón ahumado, comino y canela. Unos minutos finales bajo el grill derriten el feta y le dan un ligero toque tostado.
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Mezcla todas las especias y la sal en un bol pequeño.
- 2
Pon las verduras en un bol grande. Rocíalas con 1 cucharada del aceite de oliva y sazónalas con la mitad de las especias. Mezcla hasta que queden bien cubiertas. Pásalas a una bandeja de horno grande con borde y extiéndelas en una capa uniforme.
- 3
Sazona el pollo con el aceite restante y el resto de las especias. Colócalo en la bandeja entre las verduras, en una capa uniforme.
- 4
Mete la bandeja en el horno y asa durante 30-35 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
35 min
- 5
Cubre con el feta y gratina durante 2-3 minutos, hasta que se derrita y quede ligeramente tostado.
3 min
Notas de Ago
- Corta las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Extiéndelo todo en una capa uniforme, dejando algo de espacio entre las piezas, para que las verduras se asen en lugar de cocerse al vapor.
- Compra un bloque de feta: es más cremoso y se derrite mejor que el feta ya desmenuzado.
- Gratina al final para conseguir un feta derretido y bordes crujientes, pero vigila para que no se queme.
- Conservación: guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. Recaliéntalas en el horno o en la freidora de aire a 175 °C (350 °F) para que queden más crujientes, o en el microondas si tienes prisa.
Me encanta cómo queda esta cena: pollo jugoso, calabaza y coles de Bruselas asadas con los bordes crujientes, y feta salado que se derrite por encima de todo. Es el tipo de cocina que disfruto entre semana: una sola bandeja, un bol para las especias y muy poco que fregar. Comparado con un pollo al horno con patatas al estilo italiano, perfumado con romero y ajo, este plato es más cálido y ahumado gracias al pimentón, el comino y un toque de canela, pero sigue la misma lógica reconfortante: pollo y verduras asándose juntos. El contraste entre la dulzura de la calabaza y el feta salado y cremoso es lo que lo hace memorable.
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