Hamburger Vegetariani
Questi hamburger vegetariani, che rimangono compatti, sono delle polpette sode, adatte alla griglia, realizzate con fagioli neri e quinoa. Si cuociono uniformemente, si rosolano alla perfezione e rimangono integre nel panino senza sbriciolarsi.
Questi hamburger vegetariani sono ideali per un pasto libero da proteine animali, ma la loro consistenza compatta li rende perfetti anche se cucinati all'aperto. La combinazione di fagioli neri e quinoa non solo aumenta il contenuto proteico del piatto, ma dà al tutto una crosta croccante.
Istruzioni
- 1
In un robot da cucina, aggiungere i fagioli neri, la carota grattugiata, il peperone tritato, la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato e il prezzemolo. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo ma con ancora un po' di consistenza.
- 2
Preparare il composto per gli hamburger vegetariani:
- 3
Trasferire il composto in una ciotola grande. Aggiungere la quinoa cotta, il pangrattato, la salsa di soia, la paprika affumicata, il cumino, il sale, il pepe nero e l'uovo sbattuto. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Se il composto risulta troppo umido, aggiungere altro pangrattato; se troppo secco, aggiungere un po' d'acqua.
- 4
Completare il composto per gli hamburger.
- 5
Dividere il composto in 4 porzioni uguali e modellare ogni porzione in una polpetta di circa 1,25 cm di spessore.
- 6
Formare le polpette:
- 7
Preriscaldare una piastra per griglia a fuoco medio-alto e spennellarla leggermente con olio d'oliva. Disporre le polpette sulla piastra e cuocere per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando saranno ben rosolate e cotte all'interno. Se si utilizza il formaggio cheddar, adagiarne una fetta su ogni polpetta durante l'ultimo minuto di cottura per farlo sciogliere.
- 8
Cuocere le polpette sulla griglia:
- 9
Tostare i panini per hamburger sulla piastra per circa 1 minuto, o fino a quando saranno leggermente dorati. Adagiare ogni polpetta vegetariana su un panino e aggiungere i condimenti desiderati: lattuga, fette di pomodoro, fette di cipolla rossa e fette di avocado, maionese.
- 10
Assemblare gli hamburger:
Note di Ago
- Regolare la quantità di sale in base al prodotto utilizzato.
Lasciate che l'armonia dei sapori e delle erbe fresche vi guidi in ogni boccone. Questi hamburger vegetariani rappresentano un'avventura culinaria moderna con una sfumatura di tradizione italiana, offrendo una gustosa alternativa ai classici burger.
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