Hamburger Vegetariani
Questi hamburger vegetariani, che rimangono compatti, sono delle polpette sode, adatte alla griglia, realizzate con fagioli neri e quinoa. Si cuociono uniformemente, si rosolano alla perfezione e rimangono integre nel panino senza sbriciolarsi.
Istruzioni
- 1
In un robot da cucina, aggiungere i fagioli neri, la carota grattugiata, il peperone tritato, la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato e il prezzemolo. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo ma con ancora un po' di consistenza.
- 2
Preparare il composto per gli hamburger vegetariani:
- 3
Trasferire il composto in una ciotola grande. Aggiungere la quinoa cotta, il pangrattato, la salsa di soia, la paprika affumicata, il cumino, il sale, il pepe nero e l'uovo sbattuto. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Se il composto risulta troppo umido, aggiungere altro pangrattato; se troppo secco, aggiungere un po' d'acqua.
- 4
Completare il composto per gli hamburger.
- 5
Dividere il composto in 4 porzioni uguali e modellare ogni porzione in una polpetta di circa 1,25 cm di spessore.
- 6
Formare le polpette:
- 7
Preriscaldare una piastra per griglia a fuoco medio-alto e spennellarla leggermente con olio d'oliva. Disporre le polpette sulla piastra e cuocere per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando saranno ben rosolate e cotte all'interno. Se si utilizza il formaggio cheddar, adagiarne una fetta su ogni polpetta durante l'ultimo minuto di cottura per farlo sciogliere.
- 8
Cuocere le polpette sulla griglia:
- 9
Tostare i panini per hamburger sulla piastra per circa 1 minuto, o fino a quando saranno leggermente dorati. Adagiare ogni polpetta vegetariana su un panino e aggiungere i condimenti desiderati: lattuga, fette di pomodoro, fette di cipolla rossa e fette di avocado, maionese.
- 10
Assemblare gli hamburger:
Note di Ago
- Regolare la quantità di sale in base al prodotto utilizzato.
Lasciate che l'armonia dei sapori e delle erbe fresche vi guidi in ogni boccone, e ricordate che un buon pasto è meglio se condiviso con chi apprezza la cura che c'è dietro.
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