Pad Woon Sen: Noodles di Vetro Saltati in Stile Thailandese
Il video della ricetta è disponibile sopra. Un piatto di noodles saltati in stile tailandese, abbondante e adatto a tutta la famiglia. Utilizza noodles di vetro, quei sottili noodles trasparenti che probabilmente hai acquistato per sbaglio al posto dei noodles di riso e che hai dimenticato nella dispensa: colpa mia! Sapori thailandesi classici, saporiti con un tocco di dolcezza, arricchiti dal profumo dell'aglio. Ho scelto verdure che velocizzino la preparazione, ma sentitevi liberi di utilizzare ciò che preferite, mantenendovi comunque intorno a circa 5 tazze totali. La salsa di soia va bene se non avete il condimento MAGGI (ma in ogni cucina tailandese ce n'è!). Adattamento di questa ricetta di Pad Woon Sen tratta da Hot Thai Kitchen. La mia versione è stata adattata, con aggiunte semplificate e la sapidità della salsa leggermente modificata secondo i miei gusti.
Istruzioni
- 1
Condire il pollo con il MAGGI e il pepe. Mettere da parte mentre si finisce di preparare il resto.
- 2
Mescolare gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola. (Potrebbe sembrare poca quantità per la quantità di noodles, ma fidatevi del processo! Ha un sacco di sapore.)
- 3
Aggiungere l'aglio e i gambi dei broccoli cinesi. Mescolare per 1 minuto o fino a quando il pollo sarà cotto.
- 4
Strapazzare le uova - Spingere tutto su un lato della padella, versare 1/2 cucchiaio di olio nello spazio libero. Versare le uova e mescolare delicatamente per strapazzarle. Quando saranno quasi cotte, incorporarle al pollo.
- 5
Aggiungere le foglie dei broccoli cinesi, i noodles (sopra, per appesantirli) quindi versare la salsa su tutti i noodles. Usare due spatole per mescolare fino a quando i noodles non saranno completamente ricoperti di salsa e non ci sarà più acqua nella padella.
- 6
Scramble eggs - Push everything to one side of the pan, drizzle 1/2 tablespoon oil in the cleared space. Pour the eggs in and gently stir to scramble. When it's almost cooked, toss through the chicken.
- 7
Leaves, noodles and sauce - Add the Chinese broccoli leaves, noodles (on top, to weigh down) then pour the sauce all over the noodles. Use two spatulas to toss until the noodles are all stained with sauce and there's no water in the pan.
Note di Ago
- Regolare la quantità di sale in base ai prodotti in scatola utilizzati.
Lasciate che i noodles assorbano i succhi del pollo e la croccantezza del broccolo, una danza di consistenze che sussurra di angoli di strada e tavole condivise: godetevi ogni boccone e lasciate che i sapori persistano come un abbraccio caldo.
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