Tăiței prăjiți în stil thailandez (Pad Woon Sen)
Video cu rețeta mai sus. O porție generoasă, potrivită pentru familie, de tăiței prăjiți în stil thailandez, folosind tăiței de celuloză, acei tăiței subțiri și translucizi pe care probabil i-ați cumpărat din greșeală în loc de tăiței de orez și pe care i-ați uitat în cămară - asta sunt eu! Arome clasice thailandeze, sărate cu o notă dulce, îmbogățite de aroma usturoiului. Am ales legume care se gătesc repede, dar puteți folosi ce doriți, păstrând cantitatea totală la aproximativ 5 căni. Sosul MAGGI este ideal, dar puteți folosi și sos de soia, dacă nu aveți (majoritatea gospodăriilor thailandeze îl au!). Rețeta este adaptată dintr-o rețetă de Pad Woon Sen de pe Hot Thai Kitchen. Am adaptat cantitățile, am simplificat ingredientele suplimentare și am ajustat ușor gustul sosului, în funcție de preferințele mele.
Instrucțiuni
- 1
Amestecați sosul și amestecați puiul cu condimentul MAGGI. Într-o tigaie de 30cm/12, gătiți ceapa timp de 15 secunde, apoi adăugați puiul și gătiți-l timp de aproximativ 2 minute, adăugând tijele de broccoli spre final. Împingeți totul într-un colț al tigaii, adăugați ulei, bateți ouăle și amestecați totul. Adăugați frunzele de broccoli, tăițeii, sosul și amestecați bine. Serviți!
- 2
Amestecați puiul cu condimentul MAGGI și piper. Puneți deoparte în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
- 3
Amestecați ingredientele sosului într-un bol mic. (S-ar putea să pară că nu este suficientă cantitate pentru volumul de tăiței, dar aveți încredere în proces! Are un gust intens.)
- 4
Gătiți puiul și ceapa - Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie antiaderentă de 30cm/12 pe foc mare, până când este foarte fierbinte (consultați Nota 5 dacă tigaia dumneavoastră este mai mică). Adăugați ceapa și amestecați timp de 15 secunde. Adăugați puiul și amestecați timp de 2 minute, până când este aproape gata.
- 5
Adăugați usturoiul și tijele de broccoli. Amestecați timp de aproximativ 1 minut, până când puiul este gătit.
- 6
Bateți ouăle - Împingeți totul într-un colț al tigaii, adăugați 1/2 lingură ulei în spațiul liber. Turnați ouăle și amestecați ușor pentru a le încorpora. Când sunt aproape gata, amestecați-le cu puiul.
- 7
Adăugați frunzele de broccoli, tăițeii (deasupra, pentru a-i menține apăsați) și apoi turnați sosul peste tăiței. Folosiți două spatule pentru a amesteca până când tăițeii sunt acoperiți de sos și nu mai există apă în tigaie.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare după gust, în funcție de produsele folosite.
Lăsați tăițeii să absoarbă sucurile de pui și crocantul brocolilor, o combinație de texturi care evocă străzile și mesele împărtășite - savurați fiecare îmbucătură și lăsați aromele să persiste ca o îmbrățișare caldă.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Tăiței Soupless Tom Yum
Unul dintre secretele bine păstrate ale mâncării stradale thailandeze! Tăiței amestecați într-un sos perfect picant, acru, sărat și dulce. Perfect pentru o petrecere cu bar de tăiței!
Pastiera napoletană
Pastiera este un desert pascal tradițional din Napoli, făcut cu foietaj, cremă de grâu, ricotta și fructe confiate. Este atât de bună încât o poți savura tot timpul anului!
Sfogliatelle frollate
Sfogliatellele frollate sunt o delicatesă tipică din Napoli. Un "sac" de aluat foietaj umple o cremă de ricotta și semolina.