Zuppa di Fagioli Vegetariana 15
Questa ricetta per la zuppa di fagioli 15, ricca di sapore, prepara una grande quantità ed è perfetta per la preparazione dei pasti in anticipo! Preparata con fagioli secchi, spezie semplici e ingredienti base, è una zuppa economica e nutriente che si conserva bene in freezer e ha un sapore ancora migliore il giorno dopo.
Istruzioni
- 1
La sera prima, mettete i fagioli in una grande ciotola e aggiungete acqua fredda fino a coprire i fagioli con il doppio del loro volume. Lasciate i fagioli in ammollo durante la notte, o per almeno 8 ore, in frigorifero.
- 2
Quando siete pronti per iniziare a cucinare, scolate i fagioli in un colino e sciacquateli bene con acqua fresca. Mettete i fagioli da parte in modo che possano iniziare a scaldarsi.
- 3
Tritate l'aglio e tritate la cipolla. Aggiungete l'aglio, la cipolla e l'olio di cocco in una pentola capiente. Soffriggete a fuoco medio per circa 3-5 minuti, o finché la cipolla non si sarà ammorbidita e trasparente.
- 4
Mentre la cipolla e l'aglio stanno soffriggendo, tritate il sedano e la carota. Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungete la carota e il sedano nella pentola e soffriggete per circa 5 minuti, o finché il sedano non inizia a ammorbidirsi.
- 5
Aggiungete i fagioli nella pentola insieme a 6 tazze di acqua e mescolate per amalgamare. Mettete un coperchio sulla pentola, alzate il fuoco a medio-alto e portate ad ebollizione. Quando raggiunge l'ebollizione, abbassate il fuoco a basso o medio-basso e fate sobbollire i fagioli per 90 minuti, mescolando occasionalmente.
- 6
Dopo 90 minuti, i fagioli dovrebbero essere abbastanza morbidi e leggermente sgranati, facendo sembrare l'acqua leggermente densa e torbida. Aggiungete i pomodori a cubetti (con il succo), il cumino, l'origano, la paprika affumicata, il peperoncino di Cayenna, il pepe nero e il prezzemolo nella pentola. Mescolate per amalgamare e poi fate sobbollire la zuppa per altri 20 minuti.
- 7
Assaggiate la zuppa e aggiungete sale a piacere (io ho aggiunto 8 cucchiaini, Infine, aggiungete l'aceto di mele. Tenete presente che, man mano che la zuppa viene conservata in frigorifero, il sale potrebbe assorbirsi nei fagioli e il sapore potrebbe risultare meno intenso. Potrebbe essere necessario aggiungere altro sale il giorno successivo.
- 8
5 tsp). Finally, stir in the apple cider vinegar. Keep in mind that as the soup is stored in the refrigerator, the salt may absorb into the beans and taste more muted. You may need to add more salt the next day.
Note di Ago
- Regolate la quantità di sale in base ai prodotti in scatola che utilizzate.
Lasciate che i sapori si amalgamino e che il calore della zuppa vi accompagni in tutto ciò che farete: ogni cucchiaiata sarà una celebrazione silenziosa di semplicità e cura.
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