Amaretti

Instrucțiuni

1. 1

   Pentru a prepara amaretti, prăjiți migdalele decojite timp de câteva minute într-un cuptor static preîncălzit la 200°C. Apoi, puneți-le într-un blender împreună cu migdalele amare, zahărul tos și zahărul pudră și măcinați totul.

2. 2

   Apoi, cerniți compoziția 4 înainte de a o pune din nou în blender pentru a o măcina și mai fin. Cerniți-o din nou într-un bol mare.

3. 3

   Acum adăugați bicarbonatul de sodiu, albușurile și câteva picături de extract de migdale amare (opțional). Amestecați cu o spatulă pentru a combina ingredientele și a obține o pastă moale și omogenă.

4. 4

   Acoperiți-o cu un șervețel curat și puneți pasta la frigider pentru o noapte întreagă. A doua zi, scoateți pasta, care s-a întărit, și formați aproximativ 50 de biluțe.

5. 5

   Puteți coace în două tranșe, așezând de biluțe de fiecare dată, la distanță una de alta, pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Apăsați-le ușor în centru cu degetele și coaceți într-un cuptor static preîncălzit la 170°C timp de aproximativ de minute (150°C timp de 10-15 minute dacă folosiți un cuptor cu ventilație). După timpul necesar, scoateți amaretti din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar înainte de a le oferi.