Bacalao la cuptor
Bacalao la cuptor, moale și gustos: o rețetă simplă, cu puține ingrediente, perfectă pentru un al doilea fel de mâncare pe bază de pește, gustoasă, ușoară și potrivită pentru orice ocazie.
Bacalao la cuptor este o dovadă că aromele simple pot deveni extraordinare atunci când respectă originea lor. Combinația dintre codul crocant, legumele fragede și un sos ușor de vin și muștar creează un echilibru care nu are nevoie de complicații. Este o alegere sigură pentru cei care doresc un preparat pe bază de pește care să pună în valoare prospețimea ingredientelor, fără a renunța la căldura unei bucătării autentice.
Instrucțiuni
- 1
Pentru a prepara bacalao la cuptor, tăiați mai întâi fileul de cod (deja desărat) în patru bucăți (1-
- 2
. Spălați și tăiați pătrunjelul.
- 3
Spălați varza de Bruxelles, îndepărtați frunzele exterioare dacă par puțin deteriorate, apoi tăiați-o în jumătate. Tăiați fin salvie și rozmarin. Puneți deoparte aceste ingrediente și ocupați-vă de sosul de condimentare: într-un recipient cu marginile înalte, turnați vinul alb,
- 4
muștarul, uleiul de măsline și jumătate din amestecul de ierburi prevăzut în rețetă. Mixați totul cu un mixer vertical
- 5
până obțineți un sos fin și omogen. Într-un bol, amestecați pătrunjelul cu varza de Bruxelles și condimentați cu o parte din emulsie; ajustați cantitatea de sare, dar cu moderație, ținând cont că bacalaul, chiar și desărat, va fi oricum destul de sărat.
- 6
Într-o tavă ușor unsă cu ulei, turnați amestecul de legume condimentat și așezați fileurile de cod în centru, pe care le stropiți cu emulsia rămasă.
- 7
Condimentați cu piper și distribuiți restul amestecului de arome. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200° timp de aproximativ 35-40 de minute (verificați periodic timpul de coacere, deoarece acesta poate varia în funcție de dimensiunea fileurilor). După ce este gata, scoateți tava din cuptor și serviți bacalao la cuptor cald, alături de legumele condimentate!
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Lăsați aromele să se combine într-un echilibru armonios și savurați fiecare îmbucătură ca pe un omagiu adus celor mai adevărate arome.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Cacciucco alla livornese
Cacciucco alla livornese este o supă de pește specifică bucătăriei regionale: descoperiți ingredientele și modul de preparare al acestei rețete tradiționale!
Arrosto de vită la cuptor cu cartofi
Arrosto de vită la cuptor cu cartofi este felul principal de carne clasic, perfect pentru sărbători sau duminică: descoperiți rețeta pentru o gătire perfectă!
Carpaccio alla Cipriani
Carpaccio alla Cipriani este preparat din felii subțiri de vită, condimentate cu un sos delicat pe bază de maioneză și sos Worcestershire.