Bacalao al horno
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Bacalao al horno tierno y sabroso: una receta sencilla con pocos ingredientes, perfecta para un segundo plato de pescado delicioso, ligero y adecuado para cualquier ocasión.
El bacalao al horno es una prueba de que los sabores simples pueden ser grandiosos cuando se respetan sus orígenes. La combinación de una capa crujiente, verduras tiernas y una salsa ligera de vino y mostaza crea un equilibrio que no necesita complicaciones. Es una opción segura para quienes desean un plato de pescado que realce la frescura de los ingredientes sin renunciar al calor de una cocina auténtica.
Instrucciones
- 1
Para preparar el bacalao al horno, primero corta el filete de bacalao (ya desalado) en cuatro trozos (1-
- 2
. Lava y corta el puerro en rodajas.
- 3
Lava los brócoli belga, elimina las hojas más externas si parecen un poco dañadas y luego córtalos por la mitad. Pica finamente la salvia y el romero. Reserva estos ingredientes y prepara la salsa: en un vaso con borde alto, vierte el vino blanco,
- 4
la mostaza, el aceite de oliva y la mitad de la mezcla de hierbas. Bate todo con una batidora de inmersión
- 5
hasta obtener una salsa suave y homogénea. En un tazón, mezcla el puerro con el brócoli belga y sazona con parte de la emulsión; sazona con sal, pero con moderación, teniendo en cuenta que el bacalao, aunque desalado, seguirá siendo bastante salado.
- 6
En una fuente para horno ligeramente aceitada en el fondo, vierte la mezcla de verduras sazonada y coloca los filetes de bacalao en el centro, que rociarás con la emulsión restante.
- 7
Sazona con pimienta y distribuye la parte restante de las hierbas. Hornea en horno precalentado a 200° durante unos 35-40 minutos (revisa la cocción de vez en cuando, ya que podría variar según el tamaño de los filetes). Una vez cocido, retira la fuente del horno y sirve el bacalao al horno bien caliente, acompañado de las verduras!
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de las conservas.
Deja que los aromas se unan en un equilibrio armonioso y disfruta de cada bocado como un homenaje a los sabores más auténticos.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Cacciucco alla Livornese
El cacciucco alla livornese es una sopa de pescado de la cocina regional: ¡descubre los ingredientes y el procedimiento de esta típica receta de la tradición!
Lomo de ternera al horno con patatas
El lomo de ternera al horno con patatas es el plato principal de carne clásico para celebraciones o domingos: ¡descubre la receta para una cocción perfecta!
Minestrone de verduras
El minestrone de verduras es un plato principal tradicional, perfecto para disfrutar caliente y con una gran variedad de verduras según la temporada. ¡Descubre la receta!