Beef Udon (Niku Udon)
Această supă de tăiței udon cu carne, sau niku udon, este foarte ușor de preparat și vă va face să vă simțiți ca și cum ați fi mers la un restaurant japonez - acasă!
Această rețetă de udon cu carne este un exemplu de simplitate și profunzime: carnea fiartă lent, supă dashi bogată în umami și tăițeii chewy se combină într-un mod care este atât reconfortant, cât și rafinat. Echilibrul dintre mirinul dulce, soia sărată și sosul de stridii afumat creează straturi de gust fără a copleși, făcând ca preparatul să pară o masă demnă de efort, nu doar o scurtătură pentru a imita o mâncare de la restaurant.
Instrucțiuni
- 1
Pregătiți supă dashi aducând 4 căni de apă la fierbere într-o cratiță medie și adăugând pudra dashi. Păstrați acoperit la foc mic. Dacă folosiți supă dashi preparată, este posibil să fie nevoie să adăugați sare după gust. Puneți o altă cratiță cu apă la fiert pentru tăiței.
- 2
Încălziți uleiul neutru într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt, și gătiți ceapa feliată timp de aproximativ 8 minute, amestecând des. Adăugați carnea și zahărul și gătiți până când carnea este ușor rumenită. Adăugați 1 lingură de mirin, ½ lingură de sos de soia, sosul de stridii și ½ cană de supă dashi. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute, până când supa se reduce într-un sos subțire.
- 3
Între timp, adăugați în supă dashi rămasă din cratiță, celelalte 1 lingură de mirin și ½ lingură de sos de soia. Adăugați tăițeii în apa care fierbe și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Împărțiți tăițeii și supa dashi în 2 boluri. Puneți deasupra fiecărui bol jumătate din amestecul de carne și ceapă verde. Serviți imediat.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare după gust, în funcție de ingredientele pe care le folosiți.
Lăsați căldura superei și îmbrățișarea chewy a tăițeilor udon să vă amintească că confortul se găsește în echilibru - lăsați aromele să persiste și împărțiți bolul cu cineva care apreciază o masă bine preparată.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Tăiței Soupless Tom Yum
Unul dintre secretele bine păstrate ale mâncării stradale thailandeze! Tăiței amestecați într-un sos perfect picant, acru, sărat și dulce. Perfect pentru o petrecere cu bar de tăiței!
Da Lu Mian (打卤面 - Tăiǎo lǔ miàn - Mâncare nordică chinezească cu paste și sos)
Da Lu Mian este un fel de mâncare nordică chinezească, consistentă și sățioasă, în care un sos gros, cu carne de porc, ciuperci, muguri de crin și ouă, este turnat peste paste.
Pui cu sos "Firecracker"
Puiul cu sos "Firecracker" este un preparat chinezesc adaptat gusturilor americane, constând în bucăți crocante de pui prăjit în aluat și o sos dulce-picant. Aceasta este versiunea noastră, de calitate restaurant!