Blondies cu Croissant cu Migdale
Acești blondies cu croissant cu migdale combina simplitatea și eleganța artei cofetăriei italiene cu umplutura fină de migdale și aluatul umed de blondie.
Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul la 175°C, cu ventilație sus și jos. Tapetează o tavă de brownie (20x20 cm) cu hârtie de copt. Taie hârtia pe lungime în jumătate și așază cele două fâșii încrucișate în tavă, pentru a facilita scoaterea blondiei ulterior.
- 2
Pentru umplutura de migdale, amestecă migdalele măcinate, zahărul, oul și untul topit, răcit, cu un mixer manual timp de câteva minute până devine o pastă cremoasă de migdale. Pune deoparte.
- 3
Topește cele 150 g de unt într-un vas la foc mic și lasă să se răcească la temperatura camerei, pentru a nu coagula ouăle.
- 4
Pune untul călduț împreună cu zahărul brun într-un bol și amestecă bine cu o lingură de lemn sau spatulă de silicon - nu mai e nevoie de mixer electric.
- 5
Bate cele 2 ouă și încorporează-le în amestecul de unt și zahăr.
- 6
Cerne făina și sarea peste compoziție și încorporează-le doar până nu mai apar urme de făină. Nu amesteca excesiv pentru a păstra textura delicată.
- 7
Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața. Distribuie cu lingura crema de migdale în bucăți și întinde ușor - nu trebuie să fie perfect. La final, presară generos migdalele feliate deasupra.
- 8
Coace în cuptorul preîncălzit pe raftul din mijloc timp de 35-40 de minute. Blondies trebuie să rămână moi în interior. Dacă migdalele se rumenesc prea repede, acoperă ușor cu folie de aluminiu.
40 min
- 9
Lasă puțin să se răcească după coacere, presară zahăr pudră și servește. Un espresso mic completează perfect experiența.
Notele lui Ago
- Combinația dintre migdalele măcinate și cele feliate aduce atât savoare, cât și o textură plăcută.
- Încorporarea delicată a făinii păstrează consistența fină, caracteristică blondies-urilor.
- Răcirea untului înainte de amestecarea cu ouăle previne coagularile și asigură o textură netedă a aluatului.
Acești blondies cu croissant cu migdale sunt perfecți pentru a savura acasă aprecierea italiană pentru migdale, dar oferă și o excepțională textură și gust, un amalgram de simplu, dar magistral în arta coacerii.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Pandoro
Pandorul făcut în casă este un desert tradițional de Crăciun, dulce și pufoasă, care se presară cu zahăr pudră. Descoperiți rețeta perfectă pentru a-l prepara!
Tortă Cheesecake cu Morcovi
Combinație delicioasă între baza de tort cu morcovi, crema de cheesecake și topping crocant.
Prăjitură streusel cu coacăze roșii
O prăjitură germană de vară cu bază fragedă cu unt, coacăze roșii acrișoare și un strat gros de streusel crocant cu nuci, scorțișoară și vanilie.