Blondies aux Croissants aux Amandes
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Ces blondies aux croissants aux amandes sont une merveilleuse ode à l'originale amande croissant, très appréciée en Italie et en Europe entière. La combinaison d'une pâte moelleuse et d'une fine garniture d'amandes met en valeur la simplicité et l'élégance de la pâtisserie italienne.
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C, chaleur supérieure et inférieure. Chemiser un moule à brownie (20x20 cm) avec du papier sulfurisé. Pour cela, couper le papier en deux dans la longueur et disposer les deux bandes en croix dans le moule, afin de faciliter le démoulage du blondie.
- 2
Pour la garniture aux amandes, mélanger les amandes moulues, le sucre, l'œuf et le beurre fondu refroidi à l'aide d'un mixeur à main pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une pâte crémeuse aux amandes. Réserver.
- 3
Faire fondre 150 g de beurre dans une casserole à feu doux, puis laisser refroidir à température ambiante pour éviter que les œufs ne coagulent.
- 4
Verser le beurre tiède avec le sucre brun dans un bol et mélanger soigneusement avec une spatule en bois ou en silicone - plus besoin de mixeur électrique.
- 5
Battre les 2 œufs et les incorporer à la préparation beurre-sucre.
- 6
Tamiser la farine et le sel par-dessus et incorporer délicatement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine. Ne pas trop mélanger pour préserver la texture délicate.
- 7
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface. Disposer des cuillerées de crème d'amandes par-dessus et étaler doucement - ce n'est pas grave si ce n'est pas parfait. Enfin, répartir généreusement les amandes effilées sur le dessus.
- 8
Cuire dans le four préchauffé sur la grille du milieu pendant 35 à 40 minutes. Les blondies doivent rester moelleux à l'intérieur. Si les amandes brunissent trop vite, couvrir légèrement avec du papier aluminium.
40 min
- 9
Laisser refroidir légèrement après la cuisson, saupoudrer de sucre glace et servir. Un petit espresso accompagne parfaitement cette douceur.
Notes d'Ago
- La combinaison d'amandes moulues et effilées apporte à la fois saveur et texture agréable.
- Incorporer la farine délicatement préserve la texture fragile, caractéristique des blondies.
- Refroidir le beurre avant de le mélanger avec les œufs évite la coagulation et garantit une pâte lisse.
Ces blondies aux croissants aux amandes sont parfaits pour savourer chez soi l'appréciation italienne pour les amandes et la pâtisserie simple mais raffinée. Ils offrent une texture moelleuse avec un goût délicat d'amandes, rappelant les classiques amandiers italiens tout en restant modernes et élégants.
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