Bol cu tofu și ouă fript
Bolul cu tofu și ouă fript este un fel de mâncare japoneză reconfortantă. Tofuul ferm prăjit absoarbe un bulion dulce-sărat și este acoperit cu panglici fine de ou. Se prepară într-o singură tigaie, folosind câteva ingrediente de bază, pentru o cină rapidă și ușoară în timpul săptămânii.
Instrucțiuni
- 1
Pregătiți o tigaie rece, de dimensiuni medii (aproximativ 25 cm). Nu porniți încă aragazul. Adăugați ⅔ cană bulion vegan (dashi), 1½ linguri sos de soia, 1½ linguri mirin și 1 linguriță zahăr în tigaie. Amestecați pentru a dizolva zahărul.
- 2
Tăiați ½ ceapă feliile în lungime, în felii de ¼ inch (6 mm). Adăugați feliile de ceapă în bulionul din tigaie, într-un singur strat.
- 3
Tăiați feliile albe ale unei cepe verzi/praz într-o felie subțire. Adăugați-le în tigaie. Puneți deoparte părțile verzi pentru mai târziu.
- 4
Tăiați 1 bucată de tofu ferm prăjit (atsuage) în trei bucăți, apoi tăiați fiecare bucată în cuburi de dimensiuni potrivite.
- 5
Adăugați cuburile de tofu în tigaie, într-un singur strat. Lăsați tofu să absoarbă bulionul timp de un minut sau două. Întoarceți cuburile de tofu o dată, astfel încât partea înmuiată să fie acum în sus.
- 6
Puneți ingredientele din tigaie la fierbere lentă, peste căldură medie. Acoperiți, reduceți căldura la mic și fierbeți timp de 3 minute.
- 7
Între timp, bateți 2-3 ouă mari (50 g fără coajă). Descoperiți și verificați dacă bulionul fierbe activ. Turnați un fir subțire de ou bătut într-un model spiralat peste tofu. Presărați cu părțile verzi ale cepei.
- 8
Acoperiți și gătiți timp de 30-60 de secunde, până când albușurile de ou sunt ușor întărite, dar gălbenușurile sunt încă ușor lucioase.
- 9
Împărțiți 2 porții de orez japonez fiert în bolurile individuale. Serviți tofu și ouăle fierte peste orezul aburit și stropiți cu bulion fierbinte. Presărați cu condiment shichimi togarashi (amestec japonez de șapte condimente), dacă doriți.
- 10
Depozitați resturile într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider timp de până la 2-3 zile. Congelarea nu este recomandată, deoarece oul devine cauciucat la dezghețare. Pentru cele mai bune rezultate, congelați ingredientele gătite și sosul fără ouă. Reîncălziți amestecul și adăugați ouă bătute proaspăt la final.
Notele lui Ago
- Ajustați sarea după gust, în funcție de conservele pe care le folosiți.
Poftă bună! Lăsați tofuul fraged și crema de ou fină să se amestece cu bulionul bogat în umami, și savurați armonia liniștitoare a acestui bol reconfortant. Este o varietate ușoară și rapidă a unei mese japoneze, perfecta pentru o cină de săptămână.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Chanko Nabe (Tocănița Sumo)
Chanko Nabe, sau tocănița sumo, este o mâncare consistentă și sățioasă, preparată într-un vas de ceramică, cu chiftele de pui și legume, fierte într-un bulion cremos de miso și pui. Consumată zilnic de luptătorii de sumo japonezi, această mâncare reconfortantă este ușor de preparat acasă. Vă voi arăta cum să obțineți o aromă profundă și cum să gătiți totul direct la masă, pentru o experiență culinară memorabilă.
Soboro Don (Bol cu pui mărunțit)
Aveți chef de o masă rapidă și reconfortantă? Încercați Soboro Don, pui mărunțit dulce-sărat și ouă omletă pufoase, servite peste o porție de orez. Este un clasic prânz japonez, la fel de delicios servit peste orez fierbinte pentru cina în timpul săptămânii. Cel mai bun lucru? Este gata în doar 30 minute.
Beef Udon (Niku Udon)
Această supă de tăiței udon cu carne, sau niku udon, este foarte ușor de preparat și vă va face să vă simțiți ca și cum ați fi mers la un restaurant japonez - acasă!