Brioșe cu lichior de ouă
Brioșe germane pufoase cu lichior de ouă, ulei și ornamente opționale de ciocolată, gata în numai 30 de minute.
Lichiorul de ouă și uleiul neutru păstrează aceste brioșe germane deosebit de pufoase, iar amidonul de porumb le dă un miez fin. Aluatul se pregătește în zece minute, cu sau fără ornamente de ciocolată.
Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul static la 175 °C. Așază 12–15 forme de hârtie sau silicon într-o tavă pentru brioșe.
- 2
Bate ouăle cu zahărul pudră timp de 2–3 minute, până devin cremoase, apoi încorporează uleiul.
3 min
- 3
Amestecă făina, amidonul de porumb și praful de copt într-un alt bol.
- 4
Adaugă ingredientele uscate și lichiorul de ouă peste compoziția cu ouă. Amestecă numai până obții un aluat omogen și destul de fluid; încorporează ornamentele cu o spatulă, dacă le folosești.
- 5
Umple formele între două treimi și trei sferturi și coace 18–22 de minute, până devin aurii. Dacă se rumenesc prea tare spre final, acoperă-le lejer cu folie de aluminiu.
20 min
Notele lui Ago
- Ouăle la temperatura camerei se bat deosebit de bine. La nevoie, zahărul tos poate înlocui zahărul pudră.
- Combinația de făină și amidon de porumb face miezul deosebit de fin. Alternativ, folosește în total 200 g de făină de grâu.
- Consistența lichiorului de ouă diferă după marcă. Dacă este foarte fluid, începe cu aproximativ 130 g; aluatul trebuie să fie moale, dar nu apos.
- Ornamentele de ciocolată sunt opționale. Cele negre pentru decor sau picăturile termostabile își păstrează forma mai bine decât ciocolata rasă; se poate adăuga și puțină mandarină sau cireșe.
- Așază formele de hârtie sau silicon într-o tavă pentru brioșe, deoarece aluatul este destul de moale.
- Într-un recipient ermetic, brioșele rămân pufoase 2–3 zile. Se pot și congela.
- Aceste brioșe conțin lichior de ouă și trebuie servite numai când alcoolul este potrivit. Verifică etichetele lichiorului și ciocolatei pentru lapte și soia.
Amestecă foarte puțin și scoate brioșele imediat ce sunt coapte și aurii.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Pandoro
Pandorul făcut în casă este un desert tradițional de Crăciun, dulce și pufoasă, care se presară cu zahăr pudră. Descoperiți rețeta perfectă pentru a-l prepara!
Brioșă spiralată cu cremă de lapte și ciocolată
O brioșă mare în spirală, din aluat cu chefir, cremă fină de lapte și picături de ciocolată, coaptă până devine pufoasă și aurie.
Tort cu Limoncello
Un tort italian cu trei foi de pandișpan, însiropate cu lămâie și limoncello și umplute cu o cremă fină de mascarpone.