Magdalenas de licor de huevo
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Magdalenas alemanas jugosas con licor de huevo, aceite y fideos de chocolate opcionales, listas en solo 30 minutos.
El licor de huevo y el aceite neutro mantienen estas magdalenas alemanas especialmente jugosas, mientras el almidón de maíz produce una miga ligera. La masa se prepara en diez minutos y admite fideos de chocolate opcionales.
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 175 °C, con calor arriba y abajo. Coloca 12–15 cápsulas de papel o silicona dentro de un molde para muffins.
- 2
Bate los huevos con el azúcar glas durante 2–3 minutos hasta obtener una crema e incorpora el aceite.
3 min
- 3
Mezcla la harina, el almidón de maíz y la levadura química en otro bol.
- 4
Añade los ingredientes secos y el licor de huevo a la mezcla de huevo. Bate solo hasta obtener una masa lisa y bastante fluida; incorpora los fideos de chocolate con una espátula si los usas.
- 5
Llena las cápsulas entre dos tercios y tres cuartos y hornea 18–22 minutos, hasta que estén doradas. Si se oscurecen demasiado al final, cúbrelas holgadamente con papel de aluminio.
20 min
Notas de Ago
- Los huevos a temperatura ambiente se baten mejor. En caso necesario, se puede sustituir el azúcar glas por azúcar normal.
- La combinación de harina y almidón de maíz deja una miga especialmente ligera. Como alternativa, usa 200 g de harina de trigo en total.
- La densidad del licor de huevo cambia según la marca. Si es muy líquido, empieza con unos 130 g; la masa debe quedar blanda, pero no acuosa.
- Los fideos de chocolate son opcionales. Los fideos negros de decoración o chips resistentes al horno conservan mejor la forma que el chocolate rallado; también se puede añadir un poco de mandarina o cereza.
- Coloca las cápsulas de papel o silicona dentro de un molde para muffins, pues la masa es bastante blanda.
- En un recipiente hermético, las magdalenas se mantienen jugosas 2–3 días. También se congelan bien.
- Estas magdalenas contienen licor de huevo y solo deben servirse cuando el alcohol sea apropiado. Revisa las etiquetas del licor y del chocolate por leche y soja.
Mezcla lo mínimo y retira las magdalenas en cuanto estén cocidas y doradas.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Pandoro: Un dulce y esponjoso pan navideño hecho en casa.
El pandoro casero, un ligero y esponjoso pan navideño que se espolvorea con azúcar glas. Descubre la receta perfecta para prepararlo!
Brioche en espiral con crema de leche y chocolate
Una gran brioche en espiral hecha con masa de kéfir, crema de leche suave y pepitas de chocolate, horneada hasta quedar tierna y dorada.
Tarta de Limoncello
Una tarta italiana de tres capas de bizcocho, bañadas con almíbar de limón y limoncello y rellenas de una crema sedosa de mascarpone.