Girella de crema de leche y chocolate
Disponible en
Puedes cambiar el idioma en cualquier momento.
Un postre suave y fragante, perfecto para servir en la mesa durante las fiestas: esta girella con crema de leche y chocolate es un delicioso abrazo que conquista a la primera mordida.
Gracias al kéfir en la masa y al relleno cremoso, se mantiene suave y húmeda durante días: ideal para disfrutar en el desayuno o la merienda, o incluso al final de la comida. Una alternativa espectacular e irresistible al típico panettone o a la clásica torta de desayuno.
Instrucciones
- 1
Comienza con la masa: vierte el azúcar y las harinas en un cuenco, desmenuza la levadura y mezcla, luego incorpora el kéfir, los huevos, el aceite, la sal y la vainilla y trabaja hasta obtener una masa homogénea. Cubre el cuenco con film transparente y deja levar durante al menos 1 hora o hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido.
- 2
Mientras la masa se eleva, prepara la crema: une en una cacerola el azúcar, la vainilla y la maicena y mezcla, luego incorpora la leche mezclando bien para evitar que se formen grumos. Transfiere a fuego lento y cocina, removiendo constantemente, hasta que espese, luego transfiérela a un recipiente ancho y poco profundo, cúbrela con film transparente a contacto y deja que se enfríe por completo.
- 3
Retoma la masa, amásala con las manos y extiéndela sobre la superficie de trabajo enharinada hasta obtener un rectángulo. Unta la crema sobre toda la superficie y distribuye uniformemente las pepitas de chocolate, luego con una cortadora de pizza o un cuchillo de hoja lisa, divide el rectángulo por la mitad (por lo que comenzando desde el lado corto) en 5-6 tiras.
- 4
Enrolla la primera tira sobre sí misma hasta obtener una girella, luego envuelve la segunda tira alrededor de la primera para obtener una girella aún más grande y así sucesivamente. Transfiere tu gigantesca girella a un molde forrado con papel de horno y déjala levar nuevamente durante al menos 30 minutos en un lugar cálido, luego hornea durante 45-50 minutos en horno estático precalentado a 180°C. Una vez horneada, déjala enfriar por completo antes de espolvorear con azúcar glas.
- 5
La girella de crema de leche y chocolate está lista, solo tienes que servirla.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de las conservas.
Saborea la armonía de cada bocado, donde el delicado equilibrio de texturas y la calidez de la tradición se unen en cada capa: un verdadero testimonio del arte de la cocina italiana.
¿Cuánto capolavoro es esta receta?
Comparte tu opinión. Ago la dirá al estilo italiano.
Elige una mano y cuéntale a Ago qué piensas.
Recetas Relacionadas
Pandoro
El pandoro casero es un clásico navideño, un dulce y esponjoso pan que se espolvorea con azúcar glas. ¡Descubre la receta perfecta para prepararlo!
Trenza de Masa Madre
Una trenza dulce y especial de masa madre, sin levadura, ¡que te llenará de orgullo!
Pastiera napoletana
La pastiera es un dulce de Pascua típico de Nápoles, elaborado con masa quebrada, crema de trigo, requesón y frutas confitadas. ¡Es tan deliciosa que se disfruta durante todo el año!