Girella de crema de leche y chocolate
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Un postre suave y fragante, perfecto para servir en la mesa durante las fiestas: esta girella con crema de leche y chocolate es un delicioso abrazo que conquista a la primera mordida.
Gracias al kéfir en la masa y al relleno cremoso, se mantiene suave y húmeda durante días: ideal para disfrutar en el desayuno o la merienda, o incluso al final de la comida. Una alternativa espectacular e irresistible al típico panettone o a la clásica torta de desayuno.
Instrucciones
- 1
Comienza con la masa: vierte el azúcar y las harinas en un cuenco, desmenuza la levadura y mezcla, luego incorpora el kéfir, los huevos, el aceite, la sal y la vainilla y trabaja hasta obtener una masa homogénea. Cubre el cuenco con film transparente y deja levar durante al menos 1 hora o hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido.
- 2
Mientras la masa se eleva, prepara la crema: une en una cacerola el azúcar, la vainilla y la maicena y mezcla, luego incorpora la leche mezclando bien para evitar que se formen grumos. Transfiere a fuego lento y cocina, removiendo constantemente, hasta que espese, luego transfiere a un recipiente ancho y poco profundo, cúbrela con film transparente a contacto y deja que se enfríe por completo.
- 3
Retoma la masa, amásala con las manos y extiéndela sobre la superficie de trabajo enharinada hasta obtener un rectángulo. Unta la crema sobre toda la superficie y distribuye uniformemente las pepitas de chocolate, luego con una cortadora de pizza o un cuchillo de hoja lisa, divide el rectángulo por la mitad (por lo que comenzando desde el lado corto) en 5-6 tiras.
- 4
Enrolla la primera tira sobre sí misma hasta obtener una girella, luego envuelve la segunda tira alrededor de la primera para obtener una girella aún más grande y así sucesivamente. Transfiere tu gigantesca girella a un molde forrado con papel de horno y déjala levar nuevamente durante al menos 30 minutos en un lugar cálido, luego hornea durante 45-50 minutos en horno estático precalentado a 180°C. Una vez horneada, déjala enfriar por completo antes de espolvorear con azúcar glas.
- 5
La girella de crema de leche y chocolate está lista, solo tienes que servirla.
Notas de Ago
- Ajusta la sal según el contenido de sal de las conservas.
Siente la armonía de cada bocado, donde el delicado equilibrio de texturas y la calidez de la tradición se unen en cada capa: una verdadera prueba del arte culinario italiano.
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