Girella mit Milch- und Schokoladencreme
Ein weiches und duftendes Gebäck, perfekt für festliche Anlässe: Diese Girella mit Milch- und Schokoladencreme ist eine köstliche Umarmung, die beim ersten Bissen begeistert.
Dank des Kefirs im Teig und der cremigen Füllung bleibt sie tagelang weich und saftig: Ideal zum Frühstück oder als Snack, oder auch als Dessert. Eine optisch ansprechende und unwiderstehliche Alternative zu den üblichen Panettoni oder klassischen Frühstückskuchen.
Zubereitung
- 1
Beginnen Sie mit dem Teig: Geben Sie Zucker und Mehl in eine Schüssel, bröseln Sie die Hefe und vermischen Sie alles, fügen Sie dann Kefir, Eier, Öl, Salz und Vanille hinzu und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde oder bis er sich verdoppelt hat, an einem warmen Ort gehen.
- 2
Während der Teig geht, bereiten Sie die Creme zu: Geben Sie Zucker, Vanille und Speisestärke in einen Topf und verrühren Sie alles, fügen Sie dann die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut, um Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt. Geben Sie die Creme in ein flaches, breites Gefäß, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie (die Folie sollte die Creme berühren) und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- 3
Nehmen Sie den Teig wieder, drücken Sie die Luft heraus und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und streuen Sie die Schokoladenstückchen darüber. Schneiden Sie das Rechteck mit einem Pizzaschneider oder einem Messer in 5-6 Streifen.
- 4
Rollen Sie den ersten Streifen zu einer Girella zusammen, wickeln Sie dann den zweiten Streifen um die erste, um eine größere Girella zu erhalten, und so weiter. Legen Sie Ihre riesige Girella in eine mit Backpapier ausgelegte Form und lassen Sie sie erneut etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Backen Sie sie dann 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C. Lassen Sie die Girella nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben.
- 5
Die Girella mit Milch- und Schokoladencreme ist fertig. Genießen Sie sie!
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge je nach Salzgehalt der Konserven an.
Genießen Sie die Harmonie jedes Bissen, wo das zarte Gleichgewicht von Texturen und die Wärme der Tradition in jeder Schicht zusammenkommen - ein wahres Zeugnis der italienischen Kochkunst.
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