Budincă de lapte fiartă cu perle de tapioca
Budincă de lapte fiartă, moale și delicioasă, cu perle de tapioca.
Această budincă combină textura chewy și fină a perlelor de tapioca cu o bază de lapte catifelată, la fel de simplă pe cât este de satisfăcătoare - o dovadă că confortul poate fi creat din ingrediente umile. Secretul? Permiteți procesului de fierbere să scoată dulceața din perle și ouă fără a complica lucrurile, o lecție de reținere pe care fiecare bucătar amator o poate aplica.
Instrucțiuni
- 1
Aduceți o oală mare cu apă (recomandat de 10 ori volumul) la fierbere puternică.
- 2
Adăugați perlele de tapioca în apa clocotită. Amestecați ușor perlele de tapioca pentru a preveni lipirea lor. Fierbeți timp de 20 de minute sau 5 minute pentru perlele de tapioca rapide, la foc mediu.
- 3
Opriți focul și acoperiți cu capac; lăsați deoparte pentru încă 5 minute, după cum este necesar conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- 4
Apoi, scoateți excesul de apă, adăugați zahărul rămas și o foarte mică cantitate de sare. Fierbeți până când zahărul se dizolvă complet. Puneți deoparte.
- 5
Adăugați zahărul brun cu 1 lingură de apă. Încălziți la foc mic până când zahărul se topește.
- 6
Apoi, adăugați 1 cană de lapte. Amestecați bine. Puneți deoparte pentru a se răci complet.
- 7
Pregătiți un bol, spargeți două ouă cu o picătură de suc de lămâie.
- 8
Turnați încet amestecul de ou în lapte, amestecând continuu.
- 9
Strecurați de două ori printr-o sită pentru a îndepărta orice pulpa și pentru a obține o textură mai fină. Turnați într-un bol, apoi acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu sau folosiți o farfurie mică, ca mine. Când apa fierbe, aburiți timp de 10 minute, apoi opriți focul și lăsați-l să stea (acoperit) încă 5 minute.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de gust, pe baza produselor conservate pe care le folosiți.
Lăsați aburul blând să îmbine crema budincii cu perlele chewy de tapioca, o armonie de texturi care șoptește despre răbdare și grijă - savurați fiecare îmbucătură ca o mărturie a artei culinare liniștite.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Moti Pak
Acest Moti Pak este o prăjitură boondi cu două arome, având un strat de mawa (brânză de lapte uscată) între două straturi de motichoor/boondi, fiind un desert senzațional, atât la aspect, cât și la gust. Adăugați această delicatesă de motichoor burfi în meniul dumneavoastră de Diwali pentru a încânta familia și prietenii.
Tortă Cheesecake cu Morcovi
Combinație delicioasă între baza de tort cu morcovi, crema de cheesecake și topping crocant.
Pastiera napoletană
Pastiera este un desert pascal tradițional din Napoli, făcut cu foietaj, cremă de grâu, ricotta și fructe confiate. Este atât de bună încât o poți savura tot timpul anului!