Budincă de lapte fiartă cu perle de tapioca
Budincă de lapte fiartă, moale și delicioasă, cu perle de tapioca.
Această budincă combină textura chewy și fină a perlelor de tapioca cu o bază de lapte catifelată, la fel de simplă pe cât este de satisfăcătoare - o dovadă că confortul poate fi creat din ingrediente umile. Secretul? Permiteți procesului de fierbere să scoată dulceața din perle și ouă fără a complica lucrurile, o lecție de reținere pe care fiecare bucătar amator o poate aplica.
Instrucțiuni
- 1
Aduceți o oală mare cu apă (recomandat de 10 ori volumul) la fierbere puternică.
- 2
Adăugați perlele de tapioca în apa clocotită. Amestecați ușor perlele de tapioca pentru a preveni lipirea lor. Fierbeți timp de 20 de minute sau 5 minute pentru perlele de tapioca rapide, la foc mediu.
- 3
Opriți focul și acoperiți cu capac; lăsați deoparte pentru încă 5 minute, după cum este necesar conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- 4
Apoi, scoateți excesul de apă, adăugați zahărul rămas și o foarte mică cantitate de sare. Fierbeți până când zahărul se dizolvă complet. Puneți deoparte.
- 5
Adăugați zahărul brun cu 1 lingură de apă. Încălziți la foc mic până când zahărul se topește.
- 6
Apoi, adăugați 1 cană de lapte. Amestecați bine. Puneți deoparte pentru a se răci complet.
- 7
Pregătiți un bol, spargeți două ouă cu o picătură de suc de lămâie.
- 8
Turnați încet amestecul de ou în lapte, amestecând continuu.
- 9
Strecurați de două ori printr-o sită pentru a îndepărta orice pulpa și pentru a obține o textură mai fină. Turnați într-un bol, apoi acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu sau folosiți o farfurie mică, ca mine. Când apa fierbe, aburiți timp de 10 minute, apoi opriți focul și lăsați-l să stea (acoperit) încă 5 minute.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de gust, pe baza produselor conservate pe care le folosiți.
Lăsați aburul blând să îmbine crema budincii cu perlele chewy de tapioca, o armonie de texturi care șoptește despre răbdare și grijă - savurați fiecare bucățică ca o mărturie a artei culinare liniștite.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Pastiera napoletană
Pastiera este un desert pascal tradițional din Napoli, făcut cu foietaj și o cremă copătă de grâu, ricotta și fructe confiate. Este atât de bună încât o poți savura tot timpul anului!
Tortă cu lămâie
Un blat pufos cu aromă de lămâie, o cremă fină de mascarpone și puțină cremă de lămâie deasupra: această tortă cu lămâie are un gust divin!
Tortă Cheesecake cu Morcovi
Combinație delicioasă între baza de tort cu morcovi, crema de cheesecake și topping crocant.