Tortă cu lămâie
Un blat pufos cu aromă de lămâie, o cremă fină de mascarpone și puțină cremă de lămâie deasupra: această tortă cu lămâie are un gust divin!
Această tortă cu lămâie combină echilibrul delicat dintre sucul acid de fructe și crema fină, ceea ce o face perfectă pentru gustul italian. Blatul pufos și combinația de arome de mascarpone și cremă de lămâie creează o textură care este perfectă atât vara, cât și în lunile mai reci, fiind o rețetă care pune accent pe calitatea ingredientelor și pe tradiția cofetăriei italiene.
Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 175 grade Celsius (căldură sus și jos). Ungeți cu unt o formă de tort detașabilă (de aproximativ 20 cm) și tapetați fundul cu hârtie de copt.
- 2
Într-un bol, bateți untul moale, zahărul și coaja rasă de lămâie timp de aproximativ 3-4 minute, până devine o cremă deschisă. Adăugați ouăle pe rând și amestecați bine după fiecare adăugare. Într-un alt bol, amestecați făina, amidonul, praful de copt și sarea. Adăugați amestecul de ingrediente uscate, laptele și sucul de lămâie în bolul cu unt și amestecați cât mai puțin posibil, doar până când se omogenizează.
- 3
Turnați aluatul în formă și întindeți-l uniform. Coaceți timp de aproximativ 45 minute (faceți testul cu o scobitoare). Lăsați să se răcească complet, înfășurați-l de preferință în folie alimentară peste noapte.
- 4
Pentru sirop, puneți într-o crăticioară mică sucul de lămâie, zahărul și apa și aduceți la fierbere scurtă, până când zahărul se dizolvă. Lăsați să se răcească.
- 5
Pentru cremă, bateți smântâna cu frișca uscată până obțineți o frișcă fermă și puneți deoparte. Într-un alt bol, amestecați crema de brânză cu zahărul pudră până se omogenizează. Adăugați mascarponele treptat și amestecați ușor, împreună cu crema de lămâie și coaja rasă de lămâie, având grijă să nu amestecați prea mult. Încorporează ușor frișca bătută.
- 6
Cu un cuțit de bucătărie ascuțit, tăiați blatul în orizontal, în două sau în 3 straturi mai subțiri.
- 7
Udați fiecare strat cu siropul pregătit. Puneți deoparte aproximativ 3 linguri de cremă pentru decor și puneți-le într-un sac de decor și puneți-l la frigider. Întindeți restul de cremă pe stratul de blat inferior.
- 8
Așezați cel de-al doilea strat de blat deasupra. Acoperiți torta cu restul de cremă, întinzând-o subțire pe suprafață și pe margini, astfel încât straturile să fie vizibile pe laterale (aspect "semi-naked"). Puneți torta la frigider timp de aproximativ 30 minute.
- 9
Für die Deko Lemon Curd mittig auf die Torte geben, mit einem Löffel rund verteilen und mit dünn geschnittenen Zitronenscheiben dekorieren. Mit dem Spritzbeutel außerdem 4-6 kleine Tupfen auf die Torte spritzen. Torte vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit die Creme stabil wird.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de gust, în funcție de conținutul de sare al conservelor.
Bucurați-vă de momentul în care crema fină de lămâie se combină cu blatul pufos - o mică plăcere care reflectă echilibrul ingredientelor.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Pandoro
Pandorul făcut în casă este un desert tradițional de Crăciun, dulce și pufoasă, care se presară cu zahăr pudră. Descoperiți rețeta perfectă pentru a-l prepara!
Pastiera napoletană
Pastiera este un desert pascal tradițional din Napoli, făcut cu foietaj, cremă de grâu, ricotta și fructe confiate. Este atât de bună încât o poți savura tot timpul anului!
Cozonaci cu cruciulițe (Hot Cross Buns)
Cozonaci ușori, cu o textură pufoasă, arome calde de condimente și stafide. Ideali pentru brunch-ul de Paște sau pentru cofetăria de primăvară.